Для завтрака в выходной: готовим финский блин с творожной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

1. Яйцо СО — 2 шт
2. Сахар — 30 г
3. Молоко — 330 г
4. Мука — 165 г
5. Масло сливочное — 35 г
6. Соль — 1 г

Для начинки:

1. Творог — 250 г
2. Сметана или густой йогурт — 60 г
3. Сахарная пудра — по вкусу
4. Варенье или джем по желанию

Процесс приготовления:

Инструкция по приготовлению
1. Духовку разогреть до 200°с.
2. Молоко и яйца объединить в стакане блендера и пробить вместе до полной однородности. Подогреть в микроволновой печи до ~40°-42°с, масло растопить.
3. В теплую молочно-яичную смесь добавить соль, сахар, перемешать. Пробивая массу блендером, по 1 ст.л. вводить муку. В самом конце влить теплое растопленное масло.
4. Коврик уложить на противень и смазать тонким слоем масла по дну и бортикам. Перелить через сито тесто. Выпекать 22-24 минуты до легкого румянца.
5. Приготовить начинку. Перетереть вместе творог и сметану, добавить пудру и взбить миксером.
6. Остудить на коврике и аккуратно перевернуть вверх ногами. Распределить начинку, скрутить в рулет по длинной стороне, стараясь не скручивать туго. Обернуть пленкой и убрать в холодильник.
7. Перед сервировкой порезать на желаемой ширины «роллы», пересыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.