Добавляем клетчатку: 3 простых блюда со шпинатом

Нежный крем-суп из шпината

Ингредиенты:

1. 400 г шпината
2. 1 луковица
3. 3-4 картофелины
4. 2-3 зубчика чеснока
5. 400 мл воды
6. 250 мл сливок
7. 1 пучок петрушки
8. Соль, специи по вкусу
9. Растительное масло для жарки

Процесс приготовления:

1. Разогреваем в кастрюле растительное масло и пассеруем измельченный лук до прозрачности. Высыпаем нарезанную кубиками картошку, обжариваем с луком 5 минут, затем вливаем воду и варим на слабом огне до готовности.
2. Тем временем нашинкуем шпинат и петрушку. Когда картофель разварится, высыпаем всю зелень и выдерживаем на огне еще пару минут.
3. Затем с помощью погружного блендера превращаем содержимое кастрюли в гладкую густую массу. Вливаем подогретые сливки, добавляем соль и специи.
4. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводим суп до кипения и даем потомиться еще минуту.

Куриные котлеты со шпинатом

Ингредиенты:

1. 250 г свежего шпината (листья)
2. 650 г куриного филе, перекрутить в мясорубке
3. 30 г тертого сыра
4. 50 г мягкого сливочного масла
5. Соль, перец, мускатный орех
6. 2 яйца
7. Панировочные сухари

Процесс приготовления:

1. Шпинат помыть, стряхнуть воду и не обсушивая поместить в сотейник. Тушить пару минут, пока листья не увянут. Когда шпинат остынет, выжать его и нарезать.
2. Фарш приправить, добавить масло и сыр, хорошо вымесить. Добавить шпинат и еще раз перемешать. Поставить фарш в холодильник.
3. Яйца слегка взбить венчиком, в отдельную емкость поместить панировочные сухари.
4. Фарш разделить на 10 порций, приблизительно по 80-85 г. Сформировать котлеты, обмакнуть их в яйца и обвалять в сухарях.
5. Жарить котлеты на растительном масле на среднем огне до готовности.

Пирог со шпинатом, щавелем и брынзой

Ингредиенты:

1. 250 г слоеного дрожжевого теста
2. 150-200 г щавеля
3. 125 г шпината
4. 1 луковица
5. 100 г Брынзы
6. 1 яйцо
7. 50 мл молока
8. 5 помидоров черри
9. Соль по вкусу

Процесс приготовления:

1. Лук мелко порезать, поджарить до золотистого цвета, выложить к нему порезанные шпинат и щавель, пару минут потушить до уменьшения объёма зелени.
2. Взбить яйцо с молоком, посолить, залить зелёную массу, перемешать.
3. Порезать мелкими кубиками брынзу, добавить туда же.
4. Раскатать тесто, распределить в форме, выложить туда начинку, сверху разложить разрезанные пополам помидоры.
5. Выпекать на 200С примерно 40 минут.