История глинтвейна уходит корнями в Древний Рим — именно там впервые начали подогревать вино с пряностями. Римляне считали, что такое сочетание не только улучшает вкус, но и обладает целебными свойствами. В трактатах античных врачей встречаются рецепты вина с мёдом, лавровым листом, кориандром и другими специями — прообраз современного глинтвейна.
В Средние века традиция подогрева вина с пряностями распространилась по всей Европе. Монастыри стали центрами сохранения и развития рецептов: монахи добавляли в вино местные травы и специи, создавая уникальные композиции. Напиток ценился за способность согревать в холодные зимы и укреплять здоровье.
Название «глинтвейн» (от немецкого Glühwein — «пылающее вино») закрепилось в XIX веке в немецкоязычных странах. Именно тогда сформировался классический рецепт с обязательным набором специй: корицей, гвоздикой, бадьяном и мускатным орехом.
К XX веку глинтвейн стал неотъемлемой частью рождественских ярмарок в Европе. Сегодня его готовят по всему миру, адаптируя под местные вкусы и традиции — от классических европейских рецептов до современных фруктовых вариаций.
В Средние века традиция подогрева вина с пряностями распространилась по всей Европе. Монастыри стали центрами сохранения и развития рецептов: монахи добавляли в вино местные травы и специи, создавая уникальные композиции. Напиток ценился за способность согревать в холодные зимы и укреплять здоровье.
Название «глинтвейн» (от немецкого Glühwein — «пылающее вино») закрепилось в XIX веке в немецкоязычных странах. Именно тогда сформировался классический рецепт с обязательным набором специй: корицей, гвоздикой, бадьяном и мускатным орехом.
К XX веку глинтвейн стал неотъемлемой частью рождественских ярмарок в Европе. Сегодня его готовят по всему миру, адаптируя под местные вкусы и традиции — от классических европейских рецептов до современных фруктовых вариаций.
Ингредиенты:
- красное сухое вино — 750 мл;
- вода — 100 мл;
- корица — 2 палочки;
- гвоздика — 5–6 шт.;
- бадьян — 2–3 звёздочки;
- мускатный орех — ¼ ч. л. (молотый);
- апельсин — 1 шт.;
- сахар или мёд — 2–3 ст. л. (по вкусу).
Процесс приготовления:
- В кастрюлю влейте воду, добавьте специи (корицу, гвоздику, бадьян, мускатный орех). Доведите до кипения и проварите 5 минут на слабом огне для раскрытия аромата.
- Влейте вино, перемешайте. Нагревайте на медленном огне до температуры 70–75 °С (не доводите до кипения!).
- Добавьте нарезанный кружочками апельсин и сахар/мёд. Перемешайте, снимите с огня.
- Дайте настояться под крышкой 10–15 минут. Процедите и разлейте по бокалам.
Ароматный, пряный, обволакивающий теплом — глинтвейн давно стал символом уютных зимних вечеров
Ингредиенты:
- красное полусладкое вино — 750 мл;
- яблочный сок — 150 мл;
- яблоко — 1 шт.;
- груша — 1 шт.;
- корица — 1 палочка;
- имбирь свежий — 10 г (нарезанный);
- мёд — 2 ст. л.;
- лимон — 3–4 кружка.
Процесс приготовления:
- В кастрюлю влейте вино и яблочный сок. Добавьте палочку корицы и нарезанный имбирь.
- Нагревайте на медленном огне до 70–75 °С, не доводя до кипения.
- Нарежьте яблоко и грушу дольками, добавьте в вино вместе с лимоном и мёдом.
- Снимите с огня, дайте настояться 10 минут. Процедите и подавайте тёплым.
Ингредиенты:
- виноградный сок (красный) — 1 л;
- вода — 100 мл;
- корица — 2 палочки;
- гвоздика — 4–5 шт.;
- кардамон — 3–4 коробочки;
- апельсин — 1 шт.;
- мёд или сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу);
- изюм — 1 горсть.
Процесс приготовления:
- В воде проварите специи (5 минут после закипания) для раскрытия аромата.
- Добавьте виноградный сок, нагревайте до 70 °С.
- Введите нарезанный апельсин, изюм и мёд/сахар. Перемешайте.
- Снимите с огня, настаивайте 10–15 минут под крышкой. Процедите перед подачей.
- Не доводите глинтвейн до кипения — это ухудшает вкус и снижает содержание алкоголя.
- Оптимальная температура подачи — 70–75 °С.
- Используйте качественную посуду с толстым дном для равномерного нагрева.
- Экспериментируйте со специями, но соблюдайте баланс — они должны дополнять, а не перебивать вкус.
- Подавайте глинтвейн в керамических кружках или толстых стеклянных бокалах, чтобы дольше сохранить тепло.
Напомним, что ранее публиковали рецепты 3 десертов для праздничного настроения.
