Новогодняя перезагрузка: 4 небанальные закуски, которые удивят гостей

«Снежные шарики» с крабом и авокадо

1. мясо краба (консервированное или варёное) — 200 г;
2. авокадо — 1 шт.;
3. творожный сыр — 100 г;
4. лимонный сок — 1 ст. л.;
5. кокосовая стружка (белая) — 50 г;
6. микрозелень для украшения.

1. Авокадо разомните вилкой, сбрызните лимонным соком (чтобы не потемнело).
2. Смешайте с крабовым мясом и творожным сыром до однородной массы.
3. Сформируйте небольшие шарики (размером с грецкий орех).
4. Обваляйте каждый шарик в кокосовой стружке.
5. Выложите на блюдо, украсьте микрозеленью.

Мини‑роллы «Новогодний фейерверк»

1. тонкий лаваш — 1 лист;
2. сливочный сыр — 150 г;
3. слабосолёный лосось — 120 г;
4. огурец свежий — 1 шт.;
5. красная икра — 2 ст. л.;
6. укроп свежий — несколько веточек.

1. Лаваш смажьте сливочным сыром.
2. Равномерно распределите мелко нарезанный укроп.
3. Выложите тонкие полоски лосося и огурца.
4. Аккуратно сверните в рулет, нарежьте на 16 кусочков.
5. Сверху на каждый мини‑ролл положите щепотку красной икры.

Брускетты с грушей и горгонзолой

1. багет французский — 10 ломтиков;
2. груша мягкая — 1 шт.;
3. сыр горгонзола — 80 г;
4. мёд жидкий — 2 ст. л.;
5. грецкие орехи — 30 г;
6. розмарин свежий — несколько иголок.

1. Багет подсушите на сухой сковороде до лёгкой хрусткости.
2. Грушу нарежьте тонкими пластинками.
3. На каждый ломтик багета выложите кусочек горгонзолы, сверху — грушу.
4. Полейте мёдом, посыпьте дроблёными орехами.
5. Украсьте иголкой розмарина.

«Новогодние ёлочки» из огурцов и семги

1. огурцы длинные — 2 шт.;
2. сёмга слабосолёная — 150 г;
3. творожный сыр — 120 г;
4. укроп — несколько веточек;
5. маслины без косточек — 6 шт.

1. Огурцы нарежьте длинными тонкими ломтиками (лучше овощечисткой).
2. Каждый ломтик смажьте творожным сыром.
3. Сверху положите полоску сёмги.
4. Аккуратно скрутите в рулетик.
5. Установите рулетики вертикально на блюдо — это «стволы ёлочек».
6. Верх украсьте веточками укропа (это «ветки»), а у основания положите половинки маслин — «шишки».

Чтобы закуски произвели фурор:

1. Используйте контрастные тарелки — белое блюдо подчеркнёт яркость ингредиентов.
2. Добавьте новогодние акценты — маленькие ёлочные игрушки, золотые блёстки или свечи.
3. Соблюдайте баланс — сочетайте холодные и тёплые закуски, хрустящие и нежные текстуры.
4. Не перегружайте порции — новогодние закуски должны быть миниатюрными, чтобы гости могли попробовать всё.