Хоть в суп, хоть в хлеб: четыре полезных блюда с тыквой

Тыквенный крем-суп с чечевицей

Ингредиенты:

1. Тыква — 350 г
2. Чечевица — 150 г
3. Масло подсолнечное — 20 г
4. Лук — 1 шт
5. Морковь — 1 шт
6. Чеснок — 1 зубчик
7. Сливки — 50 г
8. Мускатный орех — щепотка
9. Лимонная цедра — 1 ч.л.
10. Паприка — 1/2 ч.л.
11. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. В кастрюле с толстыми стенками на растительном масле слегка притомляем мелко нарезанные лук, морковь и чеснок. Добавляем тыкву кусочками и специи.
2. Заливаем небольшим количеством бульона и тушим на медленном минут 10-15. Затем добавляем чечевицу, пару стаканов бульона и варим до готовности чечевицы.
3. Пюрируем наш суп блендером, заливаем оставшийся бульон, сливки и заправляем солью и перцем.

Тыквенный хлеб

Ингредиенты:

1. Тыква — 250 г
2. Вода теплая — 140 мл
3. Растительное масло — 2 ст.л.
4. Дрожжи сухие — 1 ч.л.
5. Соль — 1 ч.л.
6. Сахар — 1 ч.л.
7. Мука — 500 г

Процесс приготовления:

1. Тыкву отварить до мягкости, слить воду и размять в пюре.
2. В большой миске смешать пюре, воду сахар и сахар. Распустить дрожжи, добавить 2 ст.л. муки из общего количества, перемешать и оставить на 15 минут под пленкой.
3. Затем добавить соль и масло, перемешать. Хорошо вымесить. Собрать тесто в шар, смазать миску растительным маслом, выложить тесто, накрыть и оставить на 1 час в теплом месте. Тесто увеличится в 3 раза.
4. Обмять его руками и оставить еще на 30 минут. Затем противень застелить пекарской бумагой, чуть присыпать мукой, выложить.
5. Сделать надрез по поверхности, посыпать семечками и припудрить мукой.
6. Выпекать в горячей духовке при 200°С 15 минут. Затем убавить до 170°С еще на 20 минут. Достать хлеб и остудить.

Салат с запеченной тыквой

Ингредиенты:

1. Тыква — 200 г
2. Филе (курица/индейка) — 400 г
3. Пучок листового салата
4. Сыр фета — 200 г
5. Любые орехи — 30 г
6. Смесь сухих трав по желанию
7. Для заправки: по 1 ч.л. оливкового масла, меда и лимонного сока

Процесс приготовления:

1. Филе отбить, посолить и посыпать любыми специями, обжарить с двух сторон.
2. Тыкву нарезать кубиками, запечь в смазанной форме при 200°С 20-30 минут.
3. Фету нарезать кубиками, листья салата порвать руками, смешать ингредиенты для заправки, заправить салат.

Повидло из тыквы с курагой

Ингредиенты:

1. Тыквa — 500 г
2. Kypaгa — 100 г
3. Лимoн — 1/2 шт
4. Caxap — 250 г

Процесс приготовления:

1. Очистите тыкву от кожуры, нарежьте средними кусочками. Залейте водой так, чтобы она слегка покрывала тыкву. Поставьте на умеренный огонь, варите до готовности тыквы.
2. Курагу вымойте под проточной водой. Переложите в чашу, залейте крутым кипятком и оставьте на время, пока варится тыква. Когда сварится тыква, слейте лишнюю жидкость. С кураги слейте воду, сухофрукты не отжимая переложите к тыкве. Пробейте погружным блендером до однородного состояния.
3. Добавьте к полученному пюре сахар. Поставьте кастрюлю на медленный огонь.
4. Варите под крышкой 25 минут с момента закипания. Через указанное время снимите повидло с огня.
5. Разлейте горячее повидло в чистые, сухие банки. Оставьте, чтобы оно остыло и сверху слегка подсохло.