Когда много помидоров: готовим тарт с томатами и фетой

Ингредиенты:

1. Тесто слоеное — 500 г
2. Яйцо — 1 шт
3. Фета — 130 г
4. Сметана — 70 г
5. Лук репчатый — 1 крупная луковица
6. Оливковое масло
7. Сливочное масло
8. Петрушка
9. Базилик
10. Томаты — 4-6 шт
11. Чеснок
12. Каперсы
13. Соль, сахар, перец
14. Хлопья чили
15. Вода

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Разморозите полностью тесто, слегка раскатайте его.
3. Отступите от краев 1 см и надрежьте прямоугольник теста по периметру.
4. Середину протыкайте вилкой. Смажьте все тесто яйцом. Если у вас два квадратика теста, проделайте тоже самое со вторым.
5. Переместите тесто на противень с пергаментом. Выпекайте 15 минут.
6. Обжарьте лук на смеси оливкового и сливочного масла с добавлением 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. воды. Жарьте до готовности лука. Он не должен хрустеть.
7. В чаше блендера смешайте фету, сметану, чеснок и остывший карамелизованный лук, плюс немного оливкового масла. Взбейте до однородной массы. Добавьте мелко нарубленную петрушку и базилик. Перемешайте.
8. Серединку готового теста слегка продавите ложкой, чтоб бортики стали выше.
9. Смажьте тесто сырной начинкой, сверху выложите кружочки свежих томатов. Приправьте солью, перцем, хлопьями чили. Посыпьте каперсами, свежим базиликом и сбрызните оливковым маслом.