Кокосовый кекс с манго: готовим отличное дополнение к чаю

Игредиенты:

1. 150 г стакана муки
2. 2 чайные ложки разрыхлителя
3. ½ чайной ложки пищевой соды
4. 25 г кокосовой стружки
5. 120 мл растительного масла (у меня кокосовое)
6. 150 г сахара
7. 3 яйца
8. 165 г нарезанных кубиками манго

Процесс приготовления:

1. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой.
2. В миску добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и кокосовую стружку.
3. В отдельной миске смешайте масло и сахар вместе. Добавляйте яйца по одному и хорошо перемешивайте после каждого.
4. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, быстро перемешайте, но долго не вымешивайте, чтобы кекс не стал жестким.
5. Затем аккуратно добавьте в тесто нарезанные кубиками манго.
6. Выпекать при 180 градусах в предварительно разогретой духовке 30-40 минут.