Нежный и ароматный: готовим карамельно-банановый пирог

Ингредиенты (на форму 23-25 см):

1. 2 средних банана
2. 80 г сахара для карамели
3. 30 г холодной воды
4. 30 г кипятка
5. 150 г муки
6. 2 яйца
7. 100 г сахара для теста
8. 1/2 ч.л. соли
9. 1 ч.л. разрыхлителя
10. 100 г растопленного сливочного масла

Процесс приготовления:

1. Сначала нужно приготовить карамель. В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и влить холодную воду. Помешивая, довести до кипения на среднем огне. Убавить огонь и больше не перемешивать, варить до золотистого цвета. Аккуратно добавить кипяток и перемешать, варить ~3 минуты до загустения.
2. Смешать миксером яйца с сахаром и солью. Муку просеять с разрыхлителем, добавить к яичной смеси, добавить растопленное масло. Перемешать все до однородности.
3. Форму смазать холодным сливочным маслом. Если она разъемная, нужно обернуть снаружи дно и бортики, чтобы карамель не протекала. Вылить в форму карамель. Разложить половинки бананов срезом вниз, залить тестом.
4. Выпекать 35-40 мин при 180С до золотисто-румяного цвета. В зависимости от размера формы, проверяйте готовность шпажкой.
5. Остудите пирог в форме, затем аккуратно переверните на тарелку.