Средиземноморская кухня: готовим греческий луковый пирог прасопита

Ингредиенты:

1. Тесто фило — 500 г (8 листочков)
2. Оливковое масло
3. Лук репчатый — 3 крупные луковицы
4. Лук порей — 1 стебель (примерно 300-350 г)
5. Лук зеленый — 2-3 стебля
6. Петрушка — 1/4 пучка
7. Фета — 200-250 г
8. Соль, перец
9. Кунжут

Процесс приготовления:

1. Полностью разморозьте тесто фило.
2. Нарежьте лук полукольцами, порей тонкими кружочками. Обжарьте на оливковом масле репчатый лук в течение 5 минут, затем добавьте порей и жарьте до мягкости. Переложите готовый лук в глубокую тарелку и дайте ему остыть.
3. Приправьте лук солью и перцем. Добавьте мелко нарубленный зеленый лук и петрушку.
4. Раскрошите фету и перемешайте начинку.
5. Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Положите на дно формы один лист теста фило, смажьте его оливковым масло. Сверху положите еще один лист и снова смажьте маслом и так 4 листа. На четвертый лист выложите начинку.
6. Закройте начинку листом теста фило, смажьте его оливковым маслом, сверху снова тесто и снова масло и т.д. 4 листа сверху.
7. Загните листы теста внутрь формы. Смажьте пирог сверху оливковым маслом и посыпьте кунжутом.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог около 40 минут.
9. Полностью остудите и нарежьте на кусочки.