Три вкуснейших рецепта домашних кексов

Морковный кекс

1. Мука — 280 г
2. Сода — 1 ч.л.
3. Молотая корица – 2 ч.л.
4. Сахар — 300 г
5. Растительное масло — 170 г
6. Яйцо — 4 шт.
7. Яблочное пюре — 120 г
8. Очищенная морковь — 250 г

1. Сливочное масло — 200 г
2. Сахарная пудра — 50 г
3. Творожный сыр — 400 г

1. Соединить муку, соду, корицу. Морковь натереть на тёрке.
2. Добавить к сахару растительное масло и взбить миксером. Ввести яйца в эту смесь. Добавить яблочное пюре. Взбить.
3. Добавить мучную смесь, тертую морковь. Запекать при 175 °С 30–40 минут.
4. Мягкое сливочное масло соединить с сахарной пудрой. Взбить. Добавить творожный сыр. Покрыть бисквит кремом. Украсить по желанию.

Кекс с изюмом

1. Сливочное масло — 40 г + для смазывания
2. Изюм — 100 г
3. Яйца — 2 шт.
4. Сахар — 120 г
5. Ванильный сахар — 1 ч. л.
6. Соль — ½ ч. л.
7. Кефир — 250 мл
8. Мука — 250 г
9. Разрыхлитель — 2 ч. л.

1. Разогреть духовку до 170 °С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
2. Изюм промыть, залить горячей водой на 5–7 минут, затем откинуть на сито и обсушить.
3. Яйца взбить миксером с двумя видами сахара и солью в пышную светлую массу.
4. Растопить сливочное масло. Влить к яйцам масло и кефир комнатной температуры, перемешать.
5. Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Всыпать к жидким ингредиентам, взбить до однородности. Добавить в тесто изюм, ещё раз перемешать.
6. Вылить тесто в форму. Выпекать кекс 40–45 минут до золотистого цвета.

Медовый кекс

1. Сливочное масло — 200 г.
2. Мёд — 100 г
3. Яйцо — 3 шт.
4. Сахар — 50–100г. (по вкусу)
5. Мука — 250 г
6. Корица — 2 ч. л.
7. Разрыхлитель — 2 ч. л.

1. Сливочное масло и мёд растопить на водяной бане до золотистого цвета и остудить.
2. Отдельно взбить яйца с сахаром до увеличения в объёме, добавить растопленное масло с мёдом и перемешать.
3. Просеять муку, корицу, разрыхлитель и хорошо перемешать.
4. Форму смазать маслом и распределить тесто.
5. Выпекать при 180 °С 40–50 минут, готовность проверить шпажкой.