Меню

Еда

В праздники пригодится: готовим пряный мандариновый джем

В праздники пригодится: готовим пряный мандариновый джем
Скоро нас ждут длинные новогодние каникулы, на которых мы будем много и вкусно есть! Чтобы заранее облегчить себе жизнь, рекомендуем запастись парой баночек мандаринового джема, который отлично подойдет к печенью и другой праздничной выпечке.
Автор фото и рецепта: https://t.me/cakes_spirit_cakes
Автор фото и рецепта: https://t.me/cakes_spirit_cakes

Ингредиенты:

  1. Мандарины — 1 кг
  2. Сода — 0,5 ч.л.
  3. Мед — 100 г
  4. Сахар — 200 г (175 г + 25 г)
  5. Микс специй (имбирь, гвоздика, корица, мускатный орех, ваниль) — 2-3г
  6. Пектин NH — 5 г
  7. Масло сливочное — 5 г

Процесс приготовления:

  1. Мандарины хорошо помыть в горячей воде с моющим средством, ополоснуть. Почистить и выжать сок.
  2. Кожуру выложить в сотейник, залить водой, добавить соду и довести до кипения. Проварить 30 секунд, слить воду. Залить заново и снова довести до кипения. Убавить огонь до минимального и варить до мягкости (в зависимости от толщины кожуры от 8 до 12 минут).
  3. Слить в сито и хорошо ополоснуть холодной водой.
  4. Отобрать самые хорошие кусочки кожуры (плотные, не разварившиеся) и порезать тоненькими полосками ~1 см в длину и 1 мм в ширину.
  5. 25 г сахара объединить с пектином, хорошо перемешать.
  6. Мандариновый сок, масло, мед, 175г сахара и специи объединить в сотейнике и, помешивая, прогреть до 40°С. Всыпать дождиком сахар с пектином. Постоянно помешивая, довести до кипения и проварить на небольшом огне в течение минуты. Снять с огня, добавить порезанные кусочки кожры и перемешать. Разлить по ошпаренным кипятком банкам. Остудить. Хранить в холодильнике.

© Eva.ru 2002-2024 Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325