Вкусно и недорого: четыре полезных салата со свеклой

Салат из запеченной свеклы с грецкими орехами

Ингредиенты:

1. Свекла — 400 г
2. Чеснок — 2 зубчика
3. Орехи грецкие — 60 г
4. Сметана — 3 ст. л.
5. Майонез — 2 ст. л.
6. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Свеклу вымыть, обсушить, завернуть каждую в фольгу и отправить в духовку, разогретую до 190С, приблизительно на 40-50 минут. Зависит от размеров свеклы.
2. Готовую свеклу остудить, очистить и натереть на крупной терке.
3. К свекле добавить выдавленный через пресс чеснок и рубленные орехи.
4. Заправить салат сметаной и майонезом, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
5. Подавать салат, присыпав грецкими орехами.

Свекольно-картофельный салат с майонезом

1. Морковь — 100 г
2. Картофель — 300 г
3. Свекла — 200 г
4. Соленые огурцы — 200 г
5. Майонез — 100-150 г
6. Соль — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Морковь, картофель и свеклу нужно отварить.
2. Готовые овощи очистить от кожуры и нарезать на кубики. Соленные огурцы так же нужно нарезать кубиком.
3. Переложить все ингредиенты в глубокую емкость посолить. Затем добавить майонез и перемешать.

Салат из свеклы с фетой

Ингредиенты

Для салата:

1. Свекла — 4 шт
2. Фета — 100 г
3. Руккола — 100 г
4. Грецкие орехи — 30 г

Для заправки:

1. Оливковое масло — 4 ст. л.
2. Бальзамический уксус — 1,5 ст. л.
3. Лимонный сок — 1 ст. л.
4. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Свеклу тщательно вымыть. Обернуть каждую свеклу по отдельности в фольгу и запечь в разогретой до 190С духовке в течении 1 часа.
2. Готовую свеклу очистить, нарезать кубиком. Так же кубиком нарезать фету.
3. В отдельной чаше смешать все ингредиенты для заправки.
4. Выложить в салатник листья рукколы, сбрызнуть заправкой. Сверху выложить свеклу, фету, полить оставшейся заправкой, затем выложить измельченные орехи.

Свекольный салат с сыром

Ингредиенты:

1. Свекла — 300 г
2. Сыр твердый — 100 г
3. Яйцо — 2 шт
4. Чеснок — 1 зубчик
5. Майонез (йогурт или оливковое масло) — 1 ст. л.
6. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Свеклу помыть, отварить в большом количестве воды или запечь в фольге в духовке. Сварить и очистить яйца.
2. Натереть свеклу и куриные яйца на крупной терке. Переложить ингредиенты в удобную глубокую миску.
3. Очистить свеклу, натереть ее на терке с крупными ячейками, переложить к яйцам с сыром.
4. Пропустить зубчик чеснока через чесночницу прямо в салат. Добавить майонез, йогурт или оливковое масло. Чуть посолить и поперчить по вкусу. Перемешать закуску, дать ей пару минут настояться и пропитаться ароматом и вкусом чеснока.