Вкусный и легкий ужин после жаркого дня: омлет с кабачком и лососем

Ингредиенты:

1. Филе лосося — 200 г.
2. Кабачок — 1 шт.
3. Оливковое масло — 2 ст. л.
4. Яйцо — 6 шт.
5. Помидор — 1 шт.
6. Соль, перец, сушеный чеснок — по вкусу
7. Сыр — 100 г.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте в сковороде половину масла. Жарьте филе лосося по 3–4 минуты с каждой стороны. Разделите на кусочки и отложите.
2. Вылейте в ту же сковороду оставшееся масло. Нарежьте кабачок и помидор. Посыпьте солью, перцем и чесноком. Готовьте до мягкости.
3. Выложите рыбу к кабачку. Взбейте вилкой яйца, соль и перец. Вылейте в сковороду. Готовьте под крышкой на небольшом огне 5 минут.
4. Посыпьте омлет тёртым сыром. Снова накройте и нагревайте ещё 3 минуты.