Яблочный сезон! Что приготовить из самого осеннего фрукта

Яблочный зефир

Ингредиенты:

1. Сахар — 250 г
2. Яблоки — 4 шт.
3. Белок — 1 шт.
4. Ванильный сахар — 1 пакетик

Для сиропа:

1. Сахар — 475 г
2. Вода — 160 г
3. Агар-агар — 8 г

Процесс приготовления:

Яблочный конфитюр с имбирем

Ингредиенты:

1. Яблоки — 1,5 кг
2. Вода — 200 мл
3. Сок — 1 лимона
4. Сахар — 1 кг
5. Имбирь — 100 г

Процесс приготовления:

1. Яблоки почистить, удалить сердцевину, порезать на мелкие кубики.
2. Имбирь почистить и натереть на мелкую терку.
3. Разогреть в кастрюльке 200 мл воды с соком лимона, добавить сахар, довести до кипения и варить 5 минут.
4. Положить подготовленные яблоки и имбирь в сироп, перемешать, снизить огонь и варить, помешивая, 45 минут.
5. Конфитюр должен получиться густым. Разложить конфитюр по простерилизованным емкостям.

Шарлотка на сливочном масле

Ингредиенты:

1. Мука — 270 г
2. Яблоки — 4 шт
3. Сливочное масло — 250 г
4. Разрыхлитель — 10 г
5. Яйцо — 4 шт.
6. Сахар — 240 г
7. Ванильный Сахар — 10 г
8. Соль — щепотка

Процесс приготовления:

1. Венчиком смешать муку и разрыхлитель.
2. Взбить миксером яйца с двумя видами сахара и солью, чтобы получилась пышная светлая масса.
3. Подогреть масло, чтобы оно стало мягким. Но не делать его слишком жидким.
4. Вбить масло к яйцам. Затем всыпать муку и снова тщательно перемешать.
5. Яблоки очистить и нарезать кусочками. Ввести в тесто.
6. Застелить дно формы пергаментом, выложить туда тесто и разровнять.
7. Выпекать шарлотку в духовке, разогретой до 180 °C, 35–40 минут.

Яблочные колечки в кляре

Ингредиенты:

1. Яблоки — 3-4 шт.
2. Яйцо — 1 шт.
3. Мука — 1 ст.
4. Молоко — 100 мл
5. Корица — 2 г
6. Сахар — 2 ст. л.
7. Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
8. Сахарная пудра (для подачи)

Процесс приготовления:

1. Смешать яйцо с сахаром. Влить молоко, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель, корицу по вкусу, перемешать и кляр готов.
2. Яблоки очистить, удалить сердцевинку, нарезать кружочками.
3. Обмакнуть кусочки яблока в кляре и обжарить с двух сторон на небольшом огне. Подать с сахарной пудрой.

Яблочные чипсы

Ингредиенты:

1. Яблоко — 3 шт.
2. Молотая корица — 3 щепотки
3. Ванильный сахар — 3 щепотки
4. Сахар — по желанию

Процесс приготовления:

1. Яблоки вымыть и нарезать тонкими ломтиками с помощью специальной терки, либо острым ножом.Удалить косточки. Яблоки лучше брать сочные и кисло-сладкие.
2. Слегка обсушить нарезанные яблоки и выложить на тарелку, застеленную бумагой для запекания.
3. Присыпать яблоки специями по вкусу и поместить в микроволновую печь.
4. Готовить чипсы 5 минут при максимальной мощности.
5. Если они еще совсем мягкие, тогда перевернуть их и включить микроволновку еще на 2 минуты.
6. Пока чипсы еще горячие, они могут быть немного мягкими, но как только остынут — они затвердеют и станут хрустящими. Хранить такие полезные чипсы из яблок лучше в сухой герметичной банке.