Ягод много не бывает: готовим вкусную черничную галету

Ингредиенты:

Основа:

1. Мука — 150 г
2. Сливочное масло — 75 г
3. Сахарная пудра — 25 г
4. Щепотка соли
5. Ледяная вода — 35 мл

Начинка:

1. Черника — 250 г
2. Крахмал — 1 ст.л. без горки
3. Цедра — 1/3 лимона
4. Сахарная пудра — 35 г
5. Яйцо и миндальные лепестки для декора

Процесс приготовления:

1. Муку просейте в миску, добавьте в нее соль и пудру, перемешайте.
2. Холодное сливочное масло нарежьте мелким кубиком, добавьте к муке и перетрите кончиками пальцев, что бы масса стала напоминать хлебные крошки. Влейте воду и быстро замесите тесто. Оберните его пленкой и уберите на час на холод.
3. Для начинки чернику смешайте с пудрой и крахмалом, всыпьте цедру лимона и перемешайте.
4. Готовое тесто раскатайте в круг около 25 см диаметром. В центр положите начинку, оставив свободный край около 2,5 см. Края загните в центр.
5. Смажьте галету яйцом и посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте при 180С около 25 минут.
6. Можно есть охлажденной или теплой, с шариком мороженого.