Консервы: использовать или нет? Полный разбор, что стоит покупать и как применять

26.11.25 09:09

Банка консервов может выручить в самый нужный момент, когда нет времени на готовку. Какими консервами стоит запастись и как их эффективно использовать, читайте в нашем материале.

Наталья Филиппова: педагог-психолог, консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения, нутрициолог, специалист по РПП, wellbeing-эксперт, специалист по побору витаминов и минералов

Консервы давно стали «палочкой-выручалочкой» в любой семье. Открываешь банку — и вот уже готова основа для салата, супа или полноценного блюда. Но можно ли им доверять? Какие консервы действительно полезны, а какие лучше обходить стороной? И как вписать их в здоровый рацион?

Разбираемся подробно.

Консервы: вред или польза?

Современные технологии позволяют сохранять продукты практически в первозданном виде — по питательности консервы часто не уступают свежим продуктам, а в некоторых случаях даже выигрывают. Например:

фасоль, нут, горошек — после консервирования сохраняют белок и клетчатку, а готовить их быстрее;
рыбные консервы — источник омега-3, витамина D и легко усваиваемого белка;
томаты — после термообработки в них больше ликопина, мощного антиоксиданта.

Да, это всё ещё обработанные продукты, но при грамотном выборе они могут стать частью здорового питания.

Какие консервы выбирать осторожно или совсем не покупать

Не все банки одинаково полезны. Есть категории, которые лучше избегать или использовать как «редкое баловство».

1. Консервы с большим количеством масла/в масле

Например: скумбрия в масле, сайра в масле, сардины в масле. В одной банке может содержаться до половины дневной нормы жиров, а иногда и больше.

Лучше выбирать: в собственном соку.

2. Консервы с сахаром

Иногда сахар добавляют в овощи и рыбу для вкуса и текстуры. Избегать стоит:

кукуруза с сахаром,
томатные продукты с добавленным сахаром,
рыба в сладких соусах.

3. Готовые блюда в консервах

Типа «гречка с мясом», «красный борщ», «макароны по-флотски». В составе могут быть:

дешёвые жиры,
усилители вкуса,
много соли и/или сахара,
мало полезных нутриентов.

4. Консервы с маринадом и уксусом

Подходят как закуска, но не как полезный продукт: много соли, мало пользы.

Какие консервы можно смело покупать

1. Рыбные консервы в собственном соку

Лучшие варианты:

тунец,
скумбрия,
горбуша,
треска,
сардины.

Почему это отлично:

богатый состав омега-3, белка, витамина D, B12,
быстро, сытно, универсально — хоть в суп, хоть в салат,
долго хранятся.

2. Бобовые

Фасоль, нут, чечевица, горох — настоящие чемпионы по пользе. Плюсы:

много белка и клетчатки,
удобная замена гарниру,
можно добавлять в супы, салаты, пасту.

3. Томаты в собственном соку / томатная паста без сахара

Содержат ликопин — антиоксидант, который полезен для кожи, сосудов и иммунитета. Использовать можно где угодно:

с тушеными овощами,
в соусах,
в рагу,
с пастой.

4. Кукуруза и зелёный горошек (без сахара)

Отличное дополнение к салатам и гарнирам.

5. Фрукты в собственном соку

Выбирайте без сиропа. Хорошие варианты: ананас, персики, груша в собственном соку.

Консервы помогут вам сэкономить время на кухне, главное не делать их основой питания

Как использовать консервы на практике: идеи блюд

1. Салаты

тунец + огурец + фасоль + оливковое масло;
кукуруза + курица + соус на основе йогурта.

2. Супы

суп с тунцом или горбушей;
томатный суп с фасолью;
овощной крем-суп с добавлением томатов из банки.

3. Быстрые перекусы

тост с тунцом + лимоном;
крекеры с фасолевым паштетом (размять фасоль вилкой + специи).

4. Паста

паста с томатами из банки + чесноком;
паста с тунцом.

Итог: место консервам в здоровом питании

Использовать консервы можно — это быстрый, удобный и часто полезный продукт. Главное — выбирать качественный состав и понимать, какие банки стоит ставить в приоритет. Также не стоит делать консервы — основой вашего питания, это всего лишь дополнение вашего здорового рациона на случай когда нужно быстро накормить семью или приготовить закуски для друзей.

Правильно выбранные консервы помогут:

разнообразить рацион,
экономить время,
получать белок, клетчатку и витамины,
готовить быстрее и проще.

Ранее мы писали, как приучить семью к здоровому питанию: 5 работающих лайфхаков.

Перейти в Viber

Подпишитесь на Еву
в Viber