Нужно ли заменять обычные десерты ПП-сладостями?

Наталья Филиппова: педагог-психолог, консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения, нутрициолог, специалист по РПП, wellbeing-эксперт, специалист по побору витаминов и минералов

В мире, где культ осознанного питания набирает всё большую популярность, десерты тоже не остались в стороне. Вместо привычных тортиков, булочек и конфет нам предлагают ПП-десерты — сладости без сахара, глютена, с овсяной мукой, стевией и протеином. Ленты соцсетей пестрят рецептами «полезного Наполеона» и «диетических брауни без муки и чувства вины».

Но действительно ли стоит полностью отказываться от традиционных десертов в пользу «правильных»? Или всё это — лишь очередная мода, не имеющая под собой реальной пользы? Разберёмся по порядку.

Тенденция к здоровому питанию логична — люди стали больше заботиться о себе, стремятся продлить молодость, сохранить энергию и форму. В то же время желание сладкого — биологическая потребность. Глюкоза необходима мозгу, а вкус сладкого стимулирует выработку гормона удовольствия — серотонина.
ПП-десерты появились как компромисс между желанием побаловать себя и стремлением питаться «чисто».

Вместо рафинированного сахара — финики, сироп топинамбура или сахзам. Вместо белой муки — овсяная, миндальная или кокосовая. Вместо сливочного масла — авокадо, банан или греческий йогурт.

На первый взгляд — идеально! Но как всегда, всё зависит от нюансов.

Замена сахара на натуральные или низкокалорийные подсластители снижает гликемическую нагрузку. Это важно для тех, кто следит за уровнем сахара в крови, хочет похудеть или избежать резких скачков энергии.

Овсяная и ореховая мука, фрукты и ягоды — источник витаминов, минералов и клетчатки. Такие десерты действительно могут быть сытнее и полезнее обычных сладостей.

Люди, которые готовят ПП-десерты, чаще обращают внимание на состав продуктов и количество порций. Это формирует более здоровое отношение к еде в целом.

Миндальная мука, орехи, финики и кокосовое масло — это всё жирные и калорийные продукты. ПП-брауни легко может содержать столько же калорий, сколько и обычный шоколадный торт, просто выглядеть «здоровее».

У многих появляется ощущение, что ПП-сладости можно есть без ограничений. Это психологическая ловушка: если десерт «правильный», рука тянется за добавкой. В итоге калорий выходит больше, чем от одного кусочка классического торта.

Постоянное употребление заменителей сахара может исказить восприятие сладкого. Со временем натуральные продукты начинают казаться «невкусными», а обычные десерты — «слишком сладкими».

С ними всё просто: да, они калорийны. Да, в них много сахара и жира. Но у них есть одно важное преимущество — удовольствие. Настоящий «Наполеон» из хрустящих слоёв теста и заварного крема даёт то самое ощущение радости, которое не заменить овсяной лепёшкой.

Психологическое удовольствие от еды — не враг здорового образа жизни, а его часть. Если постоянно запрещать себе «вредное», это часто приводит к срывам, перееданию и чувству вины.

Ответ — не обязательно. ПП-десерты могут быть отличной альтернативой, если вы хотите разнообразить рацион, снизить потребление сахара или ищете варианты перекусов. Но превращать их в догму не стоит.

Главное — баланс и осознанность.

Не ищите ему замену, а возьмите этот кусок. Насладитесь каждой ложкой — медленно, с чаем, без телефонов и угрызений совести. Так вы получите не только вкус, но и эмоциональное удовлетворение, и вам не захочется делать это каждый день.

А в остальные дни можно поэкспериментировать с домашними ПП-десертами: овсяным печеньем, банановым хлебом или чизкейком без сахара. Так баланс и достигается — без крайностей.

ПП-сладости — не панацея и не враг. Это просто ещё один инструмент, который можно использовать, если он вам подходит.

Главное — помнить: ни один десерт, каким бы «правильным» он ни был, не заменит удовольствия от жизни, общения, движения и любви к себе. Так что ешьте с удовольствием — и «Наполеон», и овсяное печенье найдут своё место в здоровом и счастливом рационе.

Ранее мы писали о четырех самых опасных диетах глазами нутрициолога.