Цитрусовая выпечка: 3 ароматных рецепта

Лимонный пирог с меренгой

Ингредиенты:

1. Яйца — 4 шт.
2. Сахар — 2 стакана
3. Мука пшеничная — 1 стакан
4. Лимоны — 3 шт.
5. Масло сливочное — 70 г
6. Ванильный сахар — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Отделите белки от желтков яиц.
2. Белки взбейте с половиной сахара до устойчивых пиков.
3. Желтки смешайте с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком (примерно половина лимона).
4. Добавьте растопленное масло и муку, перемешивая аккуратно снизу вверх.
5. Соедините осторожно белковую массу с тестом.
6. Выпекайте около 40 минут при температуре 180 °C.
7. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
8. Полейте верх готового пирога свежевыжатым лимоном и украсьте остатком белковой массы, запекая ещё 5–7 минут до золотистой корочки.

Апельсиновые маффины

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная — 2 стакана
2. Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
3. Порошковые апельсины (сок + цедра) — 1 пакетик (~2 штуки)
4. Молоко — 1/2 стакана
5. Растительное масло — 1/2 стакана
6. Сахар — 1 стакан
7. Яйцо куриное — 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем.
2. Взбейте яйцо с сахаром до светлой пенистой массы.
3. Постепенно добавьте молоко, растительное масло и апельсиновый сок вместе с цедрой.
4. Перемешивайте медленно, пока тесто не станет однородным.
5. Наполните формочки примерно на две трети объема и выпекайте 20–25 минут при температуре 180°C.

Грейпфрутовый бисквит

Ингредиенты:

1. Мёд жидкий — 2 столовые ложки
2. Сок грейпфрута — 100 мл
3. Крахмал кукурузный — 2 столовых ложки
4. Цедра одного грейпфрута
5. Масло сливочное — 100 г
6. Яйца — 4 шт.
7. Сахар — 1 стакан
8. Мука пшеничная — 1 стакан
9. Щепотка соли

Процесс приготовления:

1. Тщательно смешайте яйца с сахаром миксером до пышности.
2. Добавьте мёд, соль, крахмал и снова хорошенько перемешайте.
3. Отдельно соедините мягкое сливочное масло с грейпфрутовым соком и цедрой.
4. Объедините обе смеси, добавив постепенно муку.
5. Перелейте тесто в форму и выпекайте примерно 35–40 минут при температуре 180°С.
6. Проверьте готовность зубочисткой.