Выпечка на кефире: 3 простых рецепта

Пышные оладьи

Ингредиенты:

1. Кефир — 250 мл
2. Яйцо — 1 шт.
3. Сахар — 2 ст. ложки (или по вкусу)
4. Соль — щепотка
5. Мука — около 200 г (сколько возьмет тесто)
6. Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
7. Растительное масло — для жарки

Процесс приготовления:

1. В миске взбейте яйцо с сахаром и солью до однородности.
2. Добавьте кефир и хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, пока тесто не станет густым, но легко льющимся.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
5. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Подавайте горячими с медом, вареньем или сметаной.

Манник на кефире

Ингредиенты:

1. Кефир — 500 мл
2. Манная крупа — 1 стакан
3. Сахар — 1 стакан
4. Яйца — 2 шт.
5. Мука — 150 г
6. Разрыхлитель — 1 ч. ложка
7. Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
8. Масло сливочное — 50 г (для смазывания формы)

Процесс приготовления:

1. Смешайте манную крупу с кефиром и оставьте на 15–20 минут, чтобы она набухла.
2. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
3. Добавьте ванильный сахар и взбитые яйца в манную смесь.
4. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в тесто.
5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и вылейте туда тесто.
6. Выпекайте манник в разогретой до 180°C духовке примерно 40–45 минут, пока верх не зарумянится.
7. Дайте остыть перед подачей.

Шарлотка на кефире

Ингредиенты:

1. Кефир — 300 мл
2. Яблоки — 3–4 шт.
3. Яйца — 3 шт.
4. Сахар — 1 стакан
5. Мука — 1,5 стакана
6. Разрыхлитель — 1 ч. ложка
7. Ванилин — по вкусу
8. Щепотка соли

Процесс приготовления:

1. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
2. Добавьте кефир и снова взбейте.
3. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно введите в тесто, аккуратно перемешивая.
4. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками.
5. Выложите яблоки на дно смазанной маслом формы для выпечки.
6. Залейте яблоки тестом.
7. Выпекайте шарлотку в разогретой до 180°C духовке около 35–40 минут, пока пирог не поднимется и не покроется золотистой корочкой.
8. Остудите немного перед подачей.