Фрукты в карамели: 3 пошаговых рецепта

Яблочные колечки в карамели

Ингредиенты:

1. Яблоки — 2-3 шт.
2. Корица — 2 г
3. Сахар — 150 г
4. Лимонный сок — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кружочками.
2. Высыпать в сковороду сахар, корицу, вылить лимонный сок и поставить на средний огонь. Постоянно помешивать до тех пор, пока сахар не карамелизуется. Если сахар будет таять слишком быстро, убавить огонь, в противном случае карамель может потемнеть и начать горчить.
3. Как только сахар растопится и превратится в густой сироп, насадите колечко яблока на шпажку или зубочистку и окунуть в карамель. Это нужно делать очень быстро. Перед тем, как окунуть яблоко, уменьшите огонь. Но снимать сковороду с плиты нельзя — карамель загустеет.
4. Готовое колечко в карамели положить на тарелку и дать остыть. Проделать это со всеми яблочными колечками.

Груши в карамели

Ингредиенты:

1. Сахар — 3 ст.л.
2. Мята свежая — по вкусу
3. Вода горячая — 200 мл
4. Масло сливочное —2 ст.л.
5. Груши твердых сортов — 2–3 шт.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промыть груши и очистить их от сердцевины, плодоножки и кожуры. Разрезать фрукты пополам.
2. В чашу мультиварки выложить сливочное масло, включить режим «GARLYN ШЕФ», установив температуру приготовления 160°С.
3. Когда сливочное масло растопится, добавить в чашу мультиварки сахар. Непрерывно помешивать его, пока сахар карамелизуется.
4. В готовую смесь выложить половинки груш (разрезанной стороной вниз) и осторожно влить горячую воду. Закрыть крышку мультиварки и оставить готовиться в том же режиме на 5 минут, затем перевернуть груши другой стороной и оставить под закрытой крышкой готовиться еще минут 5. Груши за это время должны стать мягкими.
5. Выключить мультиварку и оставить груши остывать до комнатной температуры с открытой крышкой.
6. Подавать готовые груши в карамели с веточкой свежей мяты и шариком ванильного мороженого.

Бананы в карамели

Ингредиенты:

1. Бананы — 2 шт.
2. Сливочное масло — 1 ст.л.
3. Корица молотая — ½ ч.л.
4. Сахар — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Разогреть сковороду и добавить сливочное масло. Как только масло начнет таять, добавить сахар. Перемешивать в течение нескольких секунд, а затем добавить корицу. Снова перемешать.
2. В сковороду с маслом положить ломтики бананов, нарезанные толщиной примерно 2 см. Готовить примерно 4–5 минут, пока нижняя сторона не станет подрумяниваться — карамелизоваться.
3. Перевернуть бананы другой стороной и так же готовить до карамелизации. Бананы переворачивать аккуратно, чтобы не развалились и не превратились в кашу.