Гречка: 3 вкусных рецепта чтобы разнообразить рацион

Гречка с фаршем

1. Гречка — 200 г
2. Лук — 1 штука
3. Морковь — 1 штука
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Масло растительное — 3 ст. ложки
6. Свиной фарш — 250–350 г
7. Кетчуп — 2 ст. ложки
8. Вода — 380 мл
9. Соль — ½ ч. ложки
10. Перец чёрный молотый — ¼ ч. ложки

1. Гречку промойте и хорошо просушите.
2. Лук нарежьте четвертинками колец. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
3. В кастрюле или сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Используйте толстостенную посуду.
4. За 3–4 минуты обжарьте гречку, постоянно помешивая. Выложите крупу на тарелку.
5. Добавьте ещё 2 ложки масла. За 4–5 минут обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте фарш и готовьте, пока он хорошо не подрумянится. Смешайте с кетчупом и чесноком. Следите, чтобы не оставалось крупных комков фарша.
6. Засыпьте гречку поверх фарша и залейте кипятком. Слегка посолите и поперчите. Накройте крышкой.
7. Тушите на огне ниже среднего примерно 15 минут или немного дольше, пока гречка не станет достаточно мягкой.
8. Снимите с огня и оставьте под крышкой ещё на 10 минут.

Гречневый суп с курицей

1. Курица — 500 г
2. Вода — 2¹⁄₂ л
3. Картошка — 3 штуки
4. Морковь — 1 штука
5. Лук — 1 штука
6. Растительное масло — 2 ст. ложки
7. Гречка — 100 г
8. Соль — по вкусу
9. Зелень — по вкусу
10. Чеснок — 2 зубчика

1. Курицу залейте водой и отварите за 30 минут. После выложите на тарелку.
2. Картошку нарежьте кубиками, морковь — соломкой или натрите на крупной тёрке. Лук измельчите.
3. Обжарьте морковь с луком в масле до золотистого цвета.
4. В куриный бульон положите гречку с картошкой. Посолите и варите 20–25 минут.
5. Положите в суп овощную зажарку и нарезанную курицу. Посыпьте зеленью и измельчённым чесноком.
6. Выключите плиту и дайте готовому супу настояться под крышкой полчаса. Так он будет ещё вкуснее.

Гречневые зразы с яйцом

1. Куриный фарш — 250 г
2. Гречка — 150 г
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Яйцо — 1 шт.
5. Мука — 2–3 ст.л.
6. Соль, перец, сушеный чеснок — по вкусу

1. Яйцо вареное — 1 шт.
2. Зеленый лук — по вкусу
3. Сметана — 2 ст.л.

1. Гречку отварите, остудите, добавьте соль и специи — пробейте блендером.
2. Добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте. Для начинки смешайте натертое яйцо с луком и сметаной, сформируйте зразы.
3. Обжарьте на среднем огне на растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны.
4. Отправьте в духовку на 15 минут при 180 °С.