Любителям котлет: 4 рецепта сытного блюда

Тайские рыбные котлеты

Ингредиенты:

1. Филе белой рыбы — 500–600 г
2. Кинза — ½ пучка
3. Яйцо — 1 штука
4. Кукурузная мука — 35–40 г
5. Рыбный или соевый соус — 2 ст. ложки
6. Сладкий соус чили — 2 ст. ложки
7. Стручковая фасоль — 50–60 г
8. Зелёный лук — 3–4 стебля
9. Растительное масло — 3 ст. ложки

Процесс приготовления:

1. Рыбу пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
2. Мелко нарубите кинзу. Яйцо слегка взбейте вилкой. Добавьте всё в фарш вместе с мукой и двумя видами соуса, хорошо перемешайте.
3. Фасоль и лук порубите ножом. Добавьте в фарш и перемешайте ещё раз. Сформируйте небольшие плоские и округлые котлеты. По желанию обваляйте в манке.
4. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте рыбные котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они хорошо зарумянились.
5. Готовые рыбные котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Котлеты из брокколи с сыром

Ингредиенты:

1. Брокколи — 300–350 г
2. Сыр — 35 г
3. Чеснок — 1 зубчик
4. Дижонская горчица — 1 ч. ложка
5. Яйцо — 1 штука
6. Мука — 65 г
7. Соль — по вкусу
8. Перец чёрный молотый — по вкусу
9. Панировочные сухари — 3–4 ст. ложки
10. Растительное масло — 2–3 ст. ложки

Процесс приготовления:

1. Соцветия брокколи опустите в кипящую воду на 3–5 минут. Не разваривайте их слишком сильно. Если используете замороженную брокколи, не оттаивайте её перед варкой.
2. Нарежьте брокколи на мелкие кусочки. Смешайте с мелко натёртым сыром, пропущенным через пресс чесноком, горчицей, яйцом, мукой, солью и перцем.
3. Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
4. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они хорошо подрумянились.

Рубленые котлеты из куриной грудки

Ингредиенты:

1. Филе куриных грудок — 600 г
2. Лук — 1 штука
3. Хлеб — 1 ломтик
4. Молоко — 100 мл
5. Яйцо — 1 штука
6. Соль — по вкусу
7. Перец — по вкусу
8. Масло растительное — 1–2 ст. ложки

Процесс приготовления:

1. Куриные грудки нарежьте маленькими кусочками. Лук мелко порубите. Хлеб замочите в молоке на 5 минут, после отожмите.
2. Смешайте всё с яйцом, посолите и поперчите. Сформируйте небольшие котлеты.
3. Обжаривайте котлеты в сковороде с разогретым маслом до румяной корочки с обеих сторон, примерно по 5 минут.

Свиные котлеты

Ингредиенты:

1. Свиной фарш— 800 г.
2. Хлеб белый — 2 ломтика
3. Хлеб черный— 2 ломтика
4. Лук — 1 шт.
5. Соль, перец — по вкусу
6. Сухари панировочные — 800 г.
7. Растительное масло — 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Измельчите в блендере лук вместе хлебом, перцем и солью.
2. Фарш дважды пропустите через мясорубку и смешайте с луком и хлебом. Вымесите и немного отбейте, чтобы текстура была однородной.
3. Сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
4. Обжарьте котлеты в растительном масле на среднем огне примерно по 7 минут с каждой стороны, чтобы получилась румяная корочка.
5. Убавьте огонь до минимального и накройте сковороду крышкой. Готовьте ещё 10 минут.