Запеченная утка с яблоками — это традиционный русский рецепт, который идеально подходит для новогоднего стола. Утка получается нежной и ароматной, а яблоки добавляют сладкую нотку.
- Утка — 1 шт. (около 2 кг)
- Яблоки — 4-5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мед — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Промойте утку внутри и снаружи, обсушите бумажными полотенцами.
- Натрите утку солью и перцем изнутри и снаружи.
- Нарежьте яблоки дольками, удалив сердцевину. Лук нарежьте полукольцами.
- Наполните брюшко утки яблоками и луком, закройте отверстие шпажкой или зашейте ниткой.
- Смешайте мед, соевый соус и оливковое масло. Натирайте этой смесью утку снаружи.
- Положите утку на противень грудкой вверх и запекайте в духовке около 2 часов, периодически поливая выделившимся соком.
- Готовую утку выньте из духовки, дайте ей немного остыть, затем нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.
Свинина в кисло-сладком соусе — это популярное блюдо китайской кухни, которое отлично подойдет для новогоднего стола. Мясо получается сочным и ароматным, а соус придает ему неповторимый вкус.
- Свинина (вырезка) — 500 г
- Болгарский перец — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Ананас консервированный — 200 г
- Соус томатный — 100 мл
- Уксус яблочный — 2 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Нарежьте свинину тонкими полосками, посолите и поперчите.
- Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки, затем выложите на тарелку.
- В той же сковороде обжарьте нарезанный лук и болгарский перец до мягкости.
- Добавьте ананас, томатный соус, уксус, сахар и соевый соус. Перемешайте и тушите на среднем огне 5 минут.
- Разведите кукурузный крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в соус. Варите до загустения.
- Верните свинину в сковороду, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
- Подавайте свинину в кисло-сладком соусе с гарниром из риса или овощей.
Говядина Веллингтон — это изысканное блюдо английской кухни, которое станет настоящим украшением новогоднего стола. Тонкий слой говядины, завернутый в слоеное тесто, создает восхитительную текстуру и вкус.
- Говяжий филе — 600 г
- Слоеное тесто — 400 г
- Грибы шампиньоны — 300 г
- Лук-шалот — 2 шт.
- Горчица дижонская — 2 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Тимьян свежий — 2 веточки
- Соль, перец — по вкусу
- Разогрейте духовку до 220°C.
- Обжарьте говяжье филе на сильном огне до образования румяной корочки. Достаньте мясо и дайте ему остыть.
- Обжарьте мелко нарезанные грибы и лук-шалот на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте тимьян, соль и перец. Остудите.
- Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см.
- Намажьте говяжье филе горчицей и положите его на середину теста.
- Выложите грибную начинку поверх мяса.
- Заверните мясо в тесто, тщательно защипывая края. Смажьте яйцом.
- Выпекайте в духовке около 25-30 минут до золотистой корочки.
- Достаньте говядину Веллингтон из духовки, дайте ей немного остыть, затем нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.
