Три рецепта рыбных блюд: вкусно и просто

Запечённая рыба с лимоном и травами

Ингредиенты:

1. Филе рыбы (например, треска, лосось) — 4 шт.
2. Лимон — 1 шт.
3. Оливковое масло — 2 ст.л.
4. Свежие травы (тимьян, розмарин) — по вкусу
5. Соль, черный молотый перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Промойте филе рыбы под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, мелко нарезанные свежие травы. Полейте этой смесью рыбу и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
3. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рыбу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Нарежьте оставшуюся половину лимона кружочками и разложите вокруг рыбы.
4. Запекайте рыбу в течение 12-15 минут, пока она не станет легко разделяться вилкой и не приобретёт лёгкий золотистый оттенок.
5. Подавайте рыбу горячей, украсив свежими веточками зелени и дольками лимона.

Рыба в кляре

Ингредиенты:

1. Филе рыбы (например, минтай, хек) — 600 г
2. Яйцо — 2 шт.
3. Мука — 100 г
4. Соль, черный молотый перец — по вкусу
5. Растительное масло для жарки

Процесс приготовления:

1. Нарежьте филе рыбы на кусочки размером примерно 5x5 см.
2. В одной миске взбейте яйца. В другой миске смешайте муку с небольшим количеством соли и перца.
3. Каждый кусок рыбы сначала обмакивайте в муку, затем в яйцо, потом снова в муку. Повторяйте этот процесс, пока все куски не будут покрыты кляром.
4. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Опускайте кусочки рыбы в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета с каждой стороны (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
5. Готовые кусочки рыбы выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими с любимым гарниром (картофелем фри, салатом или рисом).

Рыбная солянка

Ингредиенты:

1. Рыба (например, скумбрия) — 500 г
2. Морковь — 1 шт.
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Соленые огурцы — 2 шт.
5. Томатная паста — 2 ст.л.
6. Лавровый лист — 2 шт.
7. Чёрный перец горошком — 5-6 шт.
8. Соль — по вкусу
9. Оливки или маслины — для украшения
10. Лимон — 1 шт.
11. Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Отварите рыбу в подсоленной воде с лавровым листом и чёрным перцем горошком в течение 15-20 минут. Затем выньте рыбу из бульона, охладите и отделите мякоть от костей.
2. Нарежьте морковь и лук небольшими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
3. Нарежьте солёные огурцы маленькими кубиками и добавьте их к обжаренным овощам. Продолжайте готовить ещё 5-7 минут.
4. Добавьте томатную пасту к овощам и перемешайте. Влейте немного рыбного бульона и тушите смесь на среднем огне 10-15 минут.
5. В кастрюлю с бульоном и овощами добавьте кусочки рыбы и продолжайте варить ещё 5-7 минут. Попробуйте на вкус и добавьте соль и перец по необходимости.
6. Перед подачей украсьте солянку оливками или маслинами, дольками лимона и свежей зеленью.