Сочная курочка: три рецепта для пятничного ужина

Курица в духовке с ароматными травами

Ингредиенты:

1. Целая курица — 1,5 кг
2. Оливковое масло — 2 ст.л.
3. Чеснок — 4 зубчика
4. Розмарин — 2 веточки
5. Тимьян — 2 веточки
6. Лимон — 1 шт.
7. Соль, черный молотый перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Промойте курицу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натирайте курицу внутри и снаружи оливковым маслом, солью и черным молотым перцем.
2. Внутри курицы разместите разрезанный пополам лимон, веточки розмарина и тимьяна, а также очищенные зубчики чеснока.
3. Разогрейте духовку до 180°C. Положите курицу грудкой вверх на решетку, установленную над противнем (это поможет стекающему жиру капать вниз и не пачкать духовой шкаф). Запекайте курицу в течение 70-90 минут, периодически поливая выделившимся соком.
4. Готовность курицы проверяется термометром для мяса, вставленным в самую толстую часть бедра (температура должна быть около 75°C), либо проткнув ножом — если выделяется прозрачный сок, значит курица готова.
5. Вынув курицу из духовки, дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Подавайте с любимыми гарнирами, такими как картофельное пюре или овощи-гриль.

Куриные крылышки в медово-соевом соусе

Ингредиенты:

1. Куриные крылья — 1 кг
2. Мед — 2 ст.л.
3. Соевый соус — 4 ст.л.
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Имбирь свежий — 1 см корня
6. Кунжутное масло — 1 ч.л.
7. Красный перец хлопьями — щепотка (по желанию)
8. Кунжут — для посыпки

Процесс приготовления:

1. В миске смешайте мед, соевый соус, измельченный чеснок, тертый имбирь, кунжутное масло и красный перец хлопьями.
2. Поместите куриные крылья в маринад и тщательно перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты. Закройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут, лучше на ночь.
3. Разогрейте духовку до 220°C. Выложите крылья на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте 25-30 минут, переворачивая их на полпути, чтобы они равномерно прожарились.
4. Готовые крылышки посыпьте кунжутом и подавайте с любым острым соусом или свежим салатом.

Куриная грудка в панировке

Ингредиенты:

1. Куриная грудка — 4 шт.
2. Яйцо — 2 шт.
3. Панировочные сухари — 1 стакан
4. Мука — 1/2 стакана
5. Соль, черный молотый перец — по вкусу
6. Растительное масло для жарки

Процесс приготовления:

1. Нарежьте куриные грудки на тонкие полоски или медальоны. Посолите и поперчите их.
2. В одну тарелку насыпьте муку, в другую — взбитые яйца, в третью — панировочные сухари. Обваляйте каждую полоску курицы сначала в муке, затем окуните в яйцо, после чего обваляйте в панировочных сухарях.
3. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте курицу до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
4. Выложите готовые кусочки курицы на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте с любимым соусом, например, чесночным или барбекю.