Сытный мясной ужин — это просто! 4 отличных рецепта хозяйкам на заметку

Шампиньоны, фаршированные говядиной

Ингредиенты:

1. Шампиньоны — 12 шт.
2. Лук — ¼ шт,
3. Чеснок — 1 зубчик
4. Говяжий фарш — 225 г
5. Сливочное масло — 70 г
6. Хлебные крошки — 25 г
7. Соль — по вкусу
8. Молотый черный перец — по вкусу
9. Сливки 33% — 60 мл
10. Красный молотый перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Духовку разогрейте до 220 °С. Ножки шампиньонов отделите от шляпок и мелко нарежьте.
2. Лук и чеснок очистите и измельчите. В сотейнике смешайте овощи и фарш, готовьте на среднем огне, помешивая, пока мясо не потемнеет.
3. Слейте из сотейника образовавшуюся жидкость, добавьте ножки грибов, столовую ложку сливочного масла, хлебные крошки, посолите и поперчите по вкусу.
4. Тщательно помешивая, готовьте начинку ещё 5 минут. Снимите ее с огня, добавьте сливки и перемешайте.
5. Оставшееся сливочное масло растопите в небольшой глубокой ёмкости. Каждую шляпку шампиньона окуните в масло и плотно нафаршируйте.
6. Выложите грибы в форму и посыпьте сверху красным перцем. Запекайте шампиньоны 20–25 минут.

Буженина из индейки

Ингредиенты:

1. Вода — 1 500 мл
2. Соль — 2 ст. л.
3. Черный перец горошком — 3–4 шт.
4. Душистый перец горошком — 3–4 шт.
5. Лавровые листья — 3 шт.
6. Филе индейки — 800 г
7. Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
8. Горчица — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В тёплой воде растворите соль, добавьте горошины перца и лавровые листья.
2. Опустите в рассол индейку и выдержите её минимум час.
3. Разогрейте духовку до 220 °С. Достаньте индейку из рассола, обсушите, посыпьте молотым черным перцем и обмажьте горчицей.
4. Заверните мясо в два слоя фольги, уложите на противень и запекайте в разогретой духовке 20 минут.
5. Дайте индейке полностью остыть в духовке, не открывая дверцу.

Куриная грудка в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:

1. Куриное филе — 800 г
2. Чеснок — 4-5 зубчиков
3. Сливки — 10% — 250 г
4. Шампиньоны — 400 г.
5. Растительное масло — 10 мл
6. Специи для курицы — по вкусу
7. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Мясо нарезать на небольшие кусочки, чеснок и грибы нарезать дольками. Курицу посыпать специями, посолить, поперчить.
2. Выложить курицу в форму, равномерно посыпать порезанным чесноком и шампиньонами.
3. Сливки вылить на курицу и поставить все в духовку (200 °С) на 45-50 минут.

Каре ягненка

Ингредиенты:

1. Каре ягненка — 800 г
2. Соль — 2 ч.л.
3. Растительное масло — 4 ст.л.
4. Лук репчатый — 3 шт.
5. Чернослив — 50 г
6. Курага — 50 г
7. Сушеный инжир — 50 г
8. Чеснок — 4 зубчика
9. Корень имбиря — 4 см
10. Кориандр молотый — 1 ч.л.
11. Чабер — 1 ч.л.
12. Кинза свежая — 20 г
13. Вода — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Каре ягненка посыпать 1 ч.л. соли, втереть ее в мясо.
2. Обжарить до румяной корочки. Обжаренные ребрышки переложить в форму.
3. В сковороду, выкладываем репчатый лук, нарезанный на 4 части, чернослив, курагу и инжир.
4. Добавить чеснок через пресс, натертый имбирь, кориандр, чабер. Обжарить 1-2 мин.
5. Присыпать каре ягненка нарезанной зеленью кинзы, выложить сухофрукты с луком из сковороды, влить 2 ст.л. воды.
6. Закрыть форму плотно фольгой, и поставить в нагретую духовку до 150 °С на 1,5 часа.
7. Мясо вместе с сухофруктами выложить на блюдо полить маслом из формы, присыпать свежей зеленью.