Топ-3 блюда с лимоном — запасаемся витамином С

Лимонное печенье

Ингредиенты:

1. Сливочное масло — 100 г
2. Мука — 340 г
3. Лимонный сок — 40 мл
4. Сахар — 100 г
5. Яйцо — 2 шт.
6. Разрыхлитель — 8 г
7. Соль — щепотка
8. Цедра одного лимона
9. Сахарная пудра — 100 г

Процесс приготовления:

1. В большой миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром. Затем добавить яйца, цедру лимона, соль и лимонный сок. Все хорошо взбить до однородной массы.
2. В полученную массу добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто.
3. Готовое тесто накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
4. Разогреть духовку до 180° С
5. Достать тесто из холодильника, и скатать небольшие шарики (с грецкий орех).
6. Каждый шарик обвалять в сахарной пудре и выложить на противень.
7. Выпекать в разогретой духовке 15 минут.

Лимонный кекс

Ингредиенты:

1. Масло сливочное (размягченное) — 125 г
2. Сахар — 100 г
3. Яйцо — 2 шт.
4. Маскарпоне (или сливочный творожный сыр) — 150 г
5. Сок и цедра 1 лимона
6. Мука — 200 г
7. Разрыхлитель — 1 ч.л.

Глазурь:

1. Сахарная пудра — 150 г
2. Сок лимона — 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В чашу блендера положить сливочное масло (комнатной температуры), всыпать сахар — взбить до пышной массы. Вбить 2 яйца, взбить еще раз.
2. Влить сок лимона и цедру, добавить маскарпоне, всыпать муку с разрыхлителем — взбить до однородного теста.
3. Форму кекса внутри смазать кусочком сливочного масла, сверху присыпать мукой.
4. Выложить тесто в форму для выпечки, поставить в нагретую духовку до 180° С, выпекать 50 минут.
5. Форму с кексом вынуть из духовки, дать 5 минут остыть в форме. Остудить кекс на решётке.
6. Для глазури в сахарную пудру влить сок лимона, размешать вилкой до гладкой блестящей глазури и тут же залить поверх остывшего кекса.

Лимонник

Ингредиенты:

1. Мука — 480 г
2. Соль — 1/2 ч. л.
3. Разрыхлитель — 2 ч. л.
4. Сахар — 200 г + 1 ст. л.
5. Сливочное масло — 100 г + для смазывания
6. Сметана — 250 г
7. Лимон — 1 шт.
8. Кукурузный крахмал — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Муку просейте и смешайте с солью, разрыхлителем и столовой ложкой сахара.
2. Сливочное масло перетрите с мукой.
3. Добавьте сметану, замесите мягкое тесто. Скатайте его в шар, оберните пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Лимон нарежьте и пропустите через мясорубку. Смешайте с сахаром и крахмалом.
5. Тесто разделите на две части, одна должна быть немного больше другой. Оба куска раскатайте в прямоугольные пласты.
6. Больший пласт выложите в форму. Вылейте туда начинку, накройте пластом. Защипните края.
7. Выпекайте пирог 30–40 минут при 180° С.