Топ-5 рыбных блюд для праздничного стола

Рыбный суп с овощами

Ингредиенты:

1. Картофель — 2–3 шт.
2. Рыбное филе — 350–400 г
3. Морковь — 2–3 шт.
4. Сладкий перец — 1 шт.
5. Репчатый лук — 1 шт.
6. Соль — 1 ч. л.
7. Смесь перцев горошком — по вкусу
8. Лавровый лист — 1 шт.
9. Вода — 1 л
10. Зелень — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Картошку, рыбу, морковь и перец нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Для супа можно взять филе белой или красной рыбы.
2. Сложите всё в чашу мультиварки. Добавьте соль, перец, лаврушку. Залейте водой комнатной температуры до отметки.
3. Закройте крышку и установите режим для варки супа на 20 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Шашлык из рыбы

Ингредиенты:

1. Рыбное филе — 700-750 г
2. Фиолетовый лук — 1 шт.
3. Лимоны — 1-2 шт.
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Оливковое масло — 80 мл
6. Соль — 1 ч. л.
7. Перец чёрный молотый — ½ ч. л.
8. Перец чили молотый — ½ ч. л.
9. Паприка молотая — 1 ч. л.
10. Куркума — ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Нарезать рыбу порционными кусочками, лук — небольшими. Из лимона выжать 3 столовые ложки сока.
2. Чеснок мелко нарубить или пропустить через пресс. Если хотите добавить кинзу, измельчить её.
3. Сложить рыбу в пакет. Добавить все ингредиенты для маринада. Закрыть пакет и несколько раз встряхнуть. Убрать в холодильник на 30–60 минут.
4. Надеть рыбу на шампуры или выложить на решётку.
5. Готовить на разогретых углях до румяности со всех сторон.

Рыбный пирог

Ингредиенты:

1. Слоёное бездрожжевое тесто — 200 г
2. Филе лосося — 200 г
3. Отварной рис — 120 г
4. Яйцо отварное — 1 шт
5. Укроп и петрушка — 2-3 веточки
6. Желток — для смазывания
7. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Яйцо нарезать мелким кубиком. Добавить к яйцам рис, измельчённую зелень, соль и перемешать.
2. Тесто разморозить и раскатать в прямоугольник, толщиной 0,2 сантиметра.
3. На одну половину теста выложить рис с яйцом, сверху уложить рыбу. Накрыть второй половиной теста хорошо защипнуть края. Сверху сделать пару надрезов, чтобы выходил пар.
4. Пирог переложить на противень застеленной пергаментной бумагой.
5. Смазать желтком и посыпать кунжутом.
6. Отправить в разогретую до 180 °С духовку на 25-35 минут.

Рыбные котлеты

Ингредиенты:

1. Филе красной рыбы — 300 г
2. Яйцо — 1 шт.
3. Зелёный лук — пара перьев
4. Крахмал кукурузный — 1,5 ч. л.
5. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Филе рыбы нарезать на мелкие квадратики. Зеленый лук также мелко покрошить.
2. В чашке смешать нарезанные рыбу, лук, яйцо и кукурузный крахмал. Добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
3. В разогретую сковороду с антипригарным покрытием ложкой выложить массу для котлет. Можно предварительно смазать сковороду каплей масла. Жарить с двух сторон до готовности, накрыв крышкой.

Рыба в кляре

Ингредиенты:

1. Филе минтая — 0.5 кг
2. Сметана — 3 ст.л.
3. Яйца — 2 шт.
4. Мука — 50 г

Процесс приготовления:

1. Взбить яйца, муку и сметану. Должен получиться густой кляр. Соль по вкусу.
2. Нарезать рыбное филе тонкими полосками.
3. Окунаем полоски в кляр и обжарить с обеих сторон на фритюре.
4. Выложить готовую рыбу на салфетку, чтобы убрать лишний жир.