Ингредиенты (на 2 порции):
- целый свежий ананас;
- 100−150 г отварных креветок;
- 4−5 перепелиных яиц;
- 5−7 оливок;
- 150 г моцареллы;
- 5−6 помидоров черри;
- 1 киви;
- заправка: натуральный йогурт или оливковое масло с лимонным соком.
Процесс приготовления:
- Разрежьте ананас вдоль пополам, аккуратно извлеките мякоть, оставив «лодочки» с толстыми стенками. Мякоть нарежьте кубиками.
- Отварите креветки и перепелиные яйца (3–4 минуты после закипания).
- Нарежьте оливки кольцами, моцареллу и помидоры черри — кубиками, киви — небольшими дольками.
- В миске смешайте все ингредиенты, добавьте заправку по вкусу.
- Аккуратно выложите салат в ананасовые лодочки. Подавайте сразу, чтобы фрукты сохранили свежесть и яркость.
Совет: украсьте веточками свежей мяты или микрозеленью. Эффектная подача и экзотический вкус сделают этот салат звездой новогоднего стола. Ананас выступает одновременно ингредиентом и оригинальной «посудой».
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- 150−200 г слабосолёной или подкопчённой красной рыбы (форель, сёмга);
- 1 спелое авокадо;
- 2−3 яйца, сваренных вкрутую;
- 70−100 г твёрдого сыра;
- несколько перьев зелёного лука или горсть листового салата;
- заправка: оливковое масло + лимонный сок либо лёгкий майонез.
Процесс приготовления:
- Нарежьте рыбу небольшими кубиками.
- Авокадо очистите, удалите косточку, нарежьте кубиками и сразу сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.
- Яйца и сыр натрите на крупной тёрке.
- Зелёный лук нарежьте тонкими колечками.
- В миске соедините все ингредиенты, добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
- Подавайте порционно в креманках или сформируйте аккуратные горки на тарелках, украсив листочками салата.
Совет: для пикантности добавьте щепотку чёрного перца или каплю вустерского соуса. Лёгкий, но сытный салат с гармоничным сочетанием солоноватой рыбы и кремовой текстуры авокадо. Идеален для тех, кто ценит изысканные вкусы.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- 2 апельсина;
- 1 красная луковица;
- 1−2 ст. л. лимонного сока;
- 8−10 маслин или оливок без косточек;
- 30−40 г орехов (кешью, грецкие или миндаль);
- 2−3 ст. л. оливкового масла;
- соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Апельсины очистите от кожуры и белых плёнок, разделите на дольки, при необходимости нарежьте пополам.
- Красную луковицу нарежьте тонкими полукольцами, замочите в холодной воде на 5–10 минут, чтобы убрать лишнюю остроту, затем обсушите.
- Маслины нарежьте кольцами или оставьте целыми.
- Орехи слегка поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета и дроблёно нарежьте.
- В большой миске соедините апельсины, лук, маслины и орехи.
- Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте. Дайте настояться 5–10 минут перед подачей.
Совет: для красоты добавьте несколько веточек свежей петрушки или мяты. Свежий, сочный салат с яркими вкусовыми акцентами. Отлично подходит как лёгкая закуска между основными блюдами или как витаминное дополнение к праздничному меню.
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — это раскрывает их вкус.
- Заправку добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы овощи и фрукты не пустили сок.
- Для праздничной сервировки используйте прозрачную посуду или индивидуальные порции в стеклянных бокалах.
- Украшайте салаты свежей зеленью, съедобными цветами или цитрусовыми дольками.
Ранее мы публиковали рецепты 3 десертов для праздничного настроения.
