Блюдо сочетает белок, зелень и сложные углеводы. Готовится в одной сковороде, получается сытным, но не тяжёлым. Шпинат добавляет свежести, а сливки — бархатистую текстуру. Время: 25–30 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- куриное филе — 250 г;
- паста (спагетти, пенне) — 200 г;
- шпинат свежий — 100 г;
- сливки 20 % — 150 мл;
- чеснок — 2 зубчика;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- соль, чёрный перец — по вкусу;
- тёртый пармезан — для подачи.
Процесс приготовления:
- Отварите пасту до состояния «аль денте» (на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду, оставив 100 мл отвара.
- Куриное филе нарежьте полосками. Чеснок мелко порубите.
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте чеснок 30 секунд до аромата. Добавьте курицу, жарьте 5–7 минут до готовности.
- Влейте сливки, добавьте соль и перец. Доведите до лёгкого кипения.
- Добавьте шпинат, перемешайте — он быстро уменьшится в объёме.
- Переложите пасту в соус, добавьте немного отвара для нужной консистенции. Готовьте еще минут 5. Перемешайте. Подавайте, посыпав пармезаном.
Секрет успеха: не переварите пасту — она должна оставаться упругой. Шпинат можно заменить на рукколу или мангольд.
Экзотический вкус без заморочек. Креветки готовятся за минуты, рис можно взять заранее отваренный. Кислота лайма и соевый соус создают яркий баланс, а кунжут добавляет хруст. Время на приготовление с учётом варки риса — 25–30 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- варёный рис — 300 г;
- креветки очищенные — 200 г;
- лайм — ½ шт.;
- соевый соус — 2 ст. л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- имбирь свежий — 5 г;
- кунжутное масло — 1 ч. л.;
- кунжут — 1 ст. л.;
- зелёный лук — для подачи.
Рис с креветками и лаймом в азиатском стиле
Процесс приготовления:
- Чеснок и имбирь мелко нарежьте. Зелёный лук порубите. В сковороде разогрейте кунжутное масло, обжарьте чеснок и имбирь 1 минуту.
- Добавьте креветки, жарьте 2–3 минуты до розового цвета. Влейте соевый соус и сок лайма. Перемешайте.
- Добавьте рис, аккуратно перемешайте. Прогрейте 2 минуты. Посыпьте кунжутом и зелёным луком. Подавайте сразу.
Секрет успеха: креветки не пережаривайте — они станут жёсткими. Если нет свежего лайма, замените на лимон и добавьте щепотку сахара для баланса.
Лёгкий, но сытный ужин с ярким вкусом. Овощи дают сочность, фета — солоноватую пикантность, а яйца — белок. Готовится за 15 минут, если овощи уже нарезаны, если не нарезаны, то 20 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- яйца — 4 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- болгарский перец — ½ шт.;
- фета — 100 г;
- зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Помидоры и перец нарежьте кубиками. Фету — крупными кубиками. Зелень мелко порубите.
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте помидоры и перец 3–4 минуты до мягкости.
- Взбейте яйца с солью и перцем. Вылейте на овощи. Готовьте на среднем огне 5–7 минут, пока края не схватятся.
- Посыпьте фетой и зеленью. Накройте крышкой на 2–3 минуты, чтобы сыр слегка расплавился. Подавайте сразу.
Секрет успеха: не мешайте омлет во время готовки — он должен остаться цельным. Для пикантности добавьте щепотку орегано.
Ранее мы писали, чем полезны супы в осенний период и как их вписать в рацион без вреда для фигуры.
