Вкусные домашние пироги: три классических рецепта

Яблочный пирог

Ингредиенты:

1. Мука — 300 г
2. Сахар — 100 г
3. Сливочное масло — 150 г
4. Яйцо — 1 шт.
5. Разрыхлитель — 1 ч.л.
6. Ванильный сахар —- 1 пакетик

1. Яблоки — 4-5 шт.
2. Сахар — 50 г
3. Корица — 1/2 ч.л.
4. Лимонный сок — 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В миске смешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите всё руками до состояния крошки. Затем добавьте яйцо и замесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Подготовьте начинку: Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их тонкими ломтиками. Смешайте яблоки с сахаром, лимонным соком и корицей.
3. Достаньте тесто из холодильника, отщипните немного, а основную массу раскатайте в пласт толщиной примерно 0,5 см. Переложите тесто в форму для выпечки, сформировав бортики. Выложите яблочную начинку сверху. Из оставшегося теста сформируйте полосы и закройте начинку полосками теста, делая клеточки.
4. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут, пока края не станут золотистыми.

Пирог с творогом и вишней

Ингредиенты:

1. Мука — 250 г
2. Сахар — 80 г
3. Масло сливочное — 120 г
4. Яйцо — 1 шт.
5. Разрыхлитель — 1 ч.л.

1. Творог — 500 г
2. Вишня без косточек (замороженная) — 400 г
3. Сахар — 100 г
4. Яйца — 2 шт.
5. Ванилин — 1 пакетик
6. Кукурузный крахмал — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и перетрите его с мукой до состояния крошки. Добавьте сахар и яйцо, быстро замесите тесто. Уберите его в холодильник на 20-30 минут.
2. Взбейте яйца с сахаром и ванилином. Добавьте творог и хорошо перемешайте. Всыпьте кукурузный крахмал и снова тщательно перемешайте. Добавьте вишню и аккуратно вмешайте её в творожную массу.
3. Раскатайте охлажденное тесто и выложите его в форму для выпечки, формируя бортики. Вылейте творожно-вишневую начинку поверх теста.
4. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 170°C духовке около 50-60 минут, пока верх не станет золотистым.

Картофельный пирог с мясом

Ингредиенты:

1. Мука — 350 г
2. Вода тёплая — 150 мл
3. Сухие дрожжи — 7 г
4. Сахар —- 1 ч.л.
5. Соль — 1/2 ч.л.
6. Растительное масло — 2 ст.л.

1. Фарш свиной или говяжий — 500 г
2. Картофель — 4-5 шт.
3. Лук репчатый —1 шт.
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Специи по вкусу (соль, перец, паприка)
6. Растительное масло для жарки

Процесс приготовления:

1. Растворите сухие дрожжи и сахар в тёплой воде. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте просеянную муку, соль и растительное масло. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте подходить в тёплом месте на 1 час.
2. Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Лук мелко порубите, чеснок измельчите. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до прозрачности, затем добавьте фарш и специи. Жарьте до готовности фарша. Добавьте картофель и готовьте ещё 5-7 минут, помешивая.
3. Разделите подошедшее тесто на две части. Одну часть раскатайте и уложите в форму для выпечки, сформировав бортики. Выложите начинку. Вторую часть теста также раскатайте и накройте ею пирог, защипнув края.
4. Сделайте несколько проколов вилкой в верхней части пирога, чтобы выходил пар. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке около 35-40 минут, пока верхняя корочка не станет румяной.