AD
• 3 литра молока
• 50 мл уксуса 9%
• 1 ст.л. соли
• большая кастрюля (лучше с антипригарным покрытием)
• марля и дуршлаг
Совет: выбирайте домашнее молоко или магазинный продукт с минимальным сроком годности.
Процесс приготовления
1. Молоко довести до 90-95 градусов, практически до кипения, вылить уксус и начать перемешивать. Продолжать нагревание и перемешивание до тех пор, пока сыворотка не станет прозрачной.
2. Выключить и оставить на 20 минут.
3. Дуршлаг выстелить марлей, выложить всю творожную массу, поставить гнет и оставить до полного остывания.
4. В 1/2 литре сыворотки растворить соль, рассол вылить в контейнер, поместить туда сыр и убрать в холодильник для созревания минимум на 8 часов.
5. Готовый сыр можно порезать кусочками и замариновать в специях или оливковом масле, затем использовать в качестве закуски или в салатах, а также с печеными овощами.
1. Молоко довести до 90-95 градусов, практически до кипения, вылить уксус и начать перемешивать. Продолжать нагревание и перемешивание до тех пор, пока сыворотка не станет прозрачной.
2. Выключить и оставить на 20 минут.
3. Дуршлаг выстелить марлей, выложить всю творожную массу, поставить гнет и оставить до полного остывания.
4. В 1/2 литре сыворотки растворить соль, рассол вылить в контейнер, поместить туда сыр и убрать в холодильник для созревания минимум на 8 часов.
5. Готовый сыр можно порезать кусочками и замариновать в специях или оливковом масле, затем использовать в качестве закуски или в салатах, а также с печеными овощами.
