Почему витамины с грядки хуже витаминов из банки?

Летом многие отказываются от приема витаминов и дополнительных добавок, так как уверены — все необходимое организм получает со свежими фруктами, ягодами и овощами.

Увы, это мнение ошибочно. Почему и как не уйти в дефициты, рассказывает Лидия Синицина, врач-валеолог компании «МейТан».

Общепризнанные параметры по содержанию тех или иных веществ в различных продуктах рассчитывались несколько десятилетий назад, когда пищевое производство было совсем другим.

Современные технологии, которые используются для выращивания и обработки растений, при всех своих плюсах имеют значительный минус: процент содержания витаминов, макро- и микроэлементов стал значительно ниже. Так, по разным оценкам, концентрация кальция в капусте снизилась на 58%, а железа в яблоках — на 96%. В итоге, чтобы закрыть суточную потребность организма в полезных веществах, придется съедать несколько килограммов овощей и фруктов ежедневно.

Кроме того, сегодня мы не всегда можем быть уверены в качестве овощей и фруктов. Как их выращивали, какие удобрения использовали, где и как хранили, как перевозили? Может оказаться, что в одном безобидном апельсине вредных веществ содержится в несколько раз больше, чем витамина С.

Даже в самых здоровых фруктах и овощах таится вред в виде фруктозы. Этот моносахарид задерживается в печени, где превращается в свободные жирные кислоты. А они, в свою очередь, становятся причиной ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Так что от большого количества съеденных фруктов действительно можно растолстеть и даже серьезно повредить печень.

К сожалению, даже при достаточной концентрации витаминов и минералов в пище организм может недополучить свою норму, просто потому что не сможет их усвоить. В отличие от еды, БАДы содержат в себе необходимые человеку вещества в оптимальной для усвоения форме, причем ее можно подобрать в зависимости от индивидуальных особенностей.

Кстати, лучше всего усваиваются липосомальные витамины – те, в которых активный компонент заключен в своеобразный контейнер – липосому, которая не дает полезным веществам разрушиться в ЖКТ. В основном на рынке липосомальных витаминов представлены монопродукты, но можно найти и комплексные варианты.

Нельзя забывать и о том, что в овощах и фруктах содержится не весь комплекс витаминов. В основном с растительной пищей вы получаете витамин С, бета-каротин, биофлавоноиды, фолиевую кислоту. А вот витамины группы В, Д, Е, пантотеновые кислоты, биотин, холин содержатся в продуктах животного происхождения, морепродуктах и крупах. Именно эти витамины стоит включить в рацион летом в качестве биологически активной добавки к пище.

Отдельное внимание нужно уделить витамину Д. Он действительно вырабатывается в нашем организме под воздействием солнечных лучей, но профилактическую дозу в виде БАД стоит принимать и летом. Дело в том, что почти на всей территории России по-настоящему солнечных дней недостаточно, и мы редко проводим под открытым небом несколько часов подряд. Более того: современные исследователи полагают, что влияние солнца на синтез витамина Д весьма преувеличено. Чего нельзя сказать о вредном воздействии УФ-лучей на кожу: они являются причиной пигментации и фотостарения, могут вызвать ожог, а также спровоцировать рак кожи — меланому. Таким образом, вред от длительного пребывания под солнцем может многократно перевешивать пользу. Поэтому, чтобы исключить риски, лучше “добывать” витамин Д из баночек, а не на пляже.

Чтобы организм всегда получал необходимое количество витаминов и минералов, без добавок современному человек не обойтись. Но принимать их бездумно нельзя. Из-за разного обмена веществ, заболеваний, генетической предрасположенности, образа жизни дозировки будут отличаться. Поэтому прежде чем отправляться в аптеку, важно сдать анализы и посоветоваться с нутрициологом, который подберет оптимальный комплекс именно для вас.