Что приготовить на ужин? Пять блюд из пяти видов мяса

Утиные ножки

Ингредиенты:

1. Утиные ножки — 1 кг
2. Зернистая горчица — 20 г
3. Оливковое масло — 30 мл
4. Белый винный уксус — 20 мл
5. Мускатный орех — 1 щепотка
6. Соль и перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Мясо оставить в маринаде на 12 часов.
2. Затем вакуумировать и приготовить в су-виде до 50 градусов.
3. Если су-вида нет, можно просто запечь в духовке на небольшой температуре (120-150 °С), используя градусник.
4. Когда птица будет нежная внутри, т.е. почти готовая. Ее нужно будет колеровать на гриле, то есть доготовить до румяной корочки за 5-7 мин на хорошем огне.

Стейк из говядины

Ингредиенты:

1. Стейк из говядины — 1 кг
2. Красное сухое вино — 250 мл
3. Вода минеральная с газом — 250 мл
4. Прованские травы сухие — 1 ст.л.
5. Репчатый лук (большой) — 1 шт.
6. Чеснок — 3 зубчик
7. Черный перец — 0,5 ч.л
8. Соль — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Лук натереть на крупной тёрке, перемешать с солью. Натереть этой смесью мясо.
2. Положить мясо в глубокую посуду, влить вино, минеральную воду, всыпать прованские травы, соль, перец, чеснок через пресс.
3. Мариновать в холодильнике 8-12 часов.
4. Жарить на решетке примерно минуты четыре, переворачивая каждую минуту.

Свиной гуляш

Ингредиенты:

1. Свинина — 800 г
2. Лук — 3 шт.
3. Мука — 1.5 ст.л.
4. Томатная паста — 4 ст.л.
5. Соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Мясо вымыть, просушить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать.
2. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне примерно 10 минут.
3. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, примерно 10 минут на среднем огне.
4. Мясо посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 5 минут, периодически помешивая.
5. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать. Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении час-полтора.
6. При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

Курица в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:

1. Куриное филе — 800 г
2. Чеснок — 4–5 зубчика
3. Сливки 10% — 150 мл
4. Растительное масло — для жарки
5. Специи для курицы — 1 ч. л.
6. Горчица в зёрнах — 1 ст. л.
7. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Мясо нарезать на небольшие кусочки, чеснок нарезать дольками. Курицу посыпать специями, посолить, поперчить.
2. Выложить курицу в форму, равномерно посыпать порезанным чесноком и добавить горчицу.
3. Сливки вылить на курицу и поставить все в духовку (200 °С) на 45–50 минут.

Кролик в йогурте

Ингредиенты:

1. Кролик — 1 шт.
2. Морковь — 2 шт.
3. Йогурт греческий — 350 г
4. Соль, перец — по вкусу
5. Зелень — 1 пучок

Процесс приготовления:

1. Кролика на ночь замочить в воде.
2. Разделать его на куски. Посолить, поперчить. Сложить куски кролика в кастрюлю с толстым дном, залить водой и тушить на маленьком огне минут 40.
3. Морковь мелко нарезать и добавить тушиться к кролику. Когда мясо только-только начнет отставать от кости, переложить его в форму для запекания.
4. Добавить йогурт, чуть-чуть подсалить, и в разогретую духовку на максимальный огонь до появления золотистой корочки. Подавать с зеленью.