Для разнообразия! Три необычных рецепта на радость гурманам

Чыхыртма

Ингредиенты:

1. Курица — 1 кг
2. Лук репчатый — 1 шт.
3. Помидоры — 3-4 шт.
4. Яйца — 4 шт.
5. Соль, перец — по вкусу
6. Сушеная аджика, куркума — по вкусу
7. Петрушка, укроп, кинза — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Куриные кусочки обжариваем до золотистой корочки. Достаем курицу и на этой же сковороде обжариваем лук.
2. С помидор снимаем кожицу и нарезаем кубиком. Добавляем к луку, тушим пару минут.
3. Возвращаем курицу, солим, перчим, добавляем специи и тушим под крышкой до готовности (можно добавить немного воды).
4. В миске взбалываем яйца и выливаем на курицу, распределяем равномерно.
5. Готовим под крышкой ещё 5-7 мин. При подаче обильно посыпаем зеленью.

Креветки в тесте с острым соусом

Ингредиенты:

1. Острый соус — 3 ст. л.
2. Соевый соус — 1 ст. л.
3. Рисовый уксус — ½ ст. л.
4. Кунжутное масло — 1 ч. л.
5. Чеснок — 3 зубчика
6. Лайм — ¹⁄₂ шт.
7. Соль — по вкусу
8. Молотый чёрный перец — по вкусу
9. Сахар — 1 ст. ложка
10. Королевские креветки — 12 шт.
11. Тесто для вонтонов — 6 листов
12. Мука — 1 ст. л.
13. Вода — 1 ст. л.
14. Растительное масло — 3 ст.

Для соуса:

1. Сахар — 150 г
2. Рисовый уксус — 60 мл
3. Вода — 4 ст. л.
4. Сушеный чеснок — 1 ст. л.
5. Острый соус — 1 ст. л.
6. Молотый красный перец — 1 ст. л.
7. Мука — 1 ст. л.
8. Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
9. Соль — ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Соедините острый и соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, сок лайма и его цедру, натертую на мелкой тёрке.
3. Всыпьте соль, перец и сахар и тщательно перемешайте.
4. Креветки поместите в подготовленный маринад и отправьте в холодильник на полчаса.
5. В это время квадратные листы теста разрежьте по диагонали, чтобы из каждого получилось по два треугольника.
6. Оберните креветки тестом: вершину треугольника заворачивайте внутрь, а хвостики креветок оставляйте открытыми.
7. Чтобы тесто не разворачивалось, смазывайте края смесью из муки и воды и прижимайте его.
8. Обжаривайте креветки в горячем масле 2–3 минуты.
9. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
10. В небольшом сотейнике смешайте сахар, рисовый уксус и воду. Держите на огне, пока сахар полностью не растворится.
11. Добавьте измельченный чеснок, острый соус и красный перец. Варите, пока соус не загустеет.
12. Затем всыпьте муку, крахмал и соль и тщательно перемешайте. Снимите соус с огня и дайте остыть.

Зелёная шакшука

Ингредиенты:

1. Репчатый лук — ½ шт.
2. Чеснок — 2 зубчика
3. Кабачок — ½ шт.
4. Шпинат — 120 г
5. Растительное масло — 1 ст. л.
6. Молотый кумин — ½ ч. л.
7. Молотый чёрный перец — по вкусу
8. Соль — по вкусу
9. Яйца — 3–4 шт.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс. Кабачок натрите на крупной терке, крупно порубите шпинат.
2. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук до мягкости 2–3 минуты, добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
3. Всыпьте туда же кабачки и шпинат, добавьте специи и соль. Перемешайте и жарьте 3–4 минуты на сильном огне.
4. Сделайте в овощной смеси небольшие углубления. Разбейте в них яйца и жарьте еще 5 минут, пока белок не затвердеет.