Домашние булочки: три способа приготовления

Сдобные булочки с сахаром

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная — 500 г
2. Молоко тёплое — 250 мл
3. Дрожжи сухие — 10 г (или свежие дрожжи – 25 г)
4. Сахар — 70 г
5. Яйцо — 1 шт.
6. Масло сливочное — 60 г
7. Ванильный сахар — 1 пакетик
8. Щепотка соли
9. Сахар для посыпки — по вкусу

Процесс приготовления:

1. В теплом молоке растворите половину сахара и дрожжи. Оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
2. В большой миске соедините оставшийся сахар, ванильный сахар, яйцо, мягкое сливочное масло и щепотку соли. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто. Когда тесто станет однородным, накройте его полотенцем и оставьте в тепле на 1 час, чтобы оно поднялось.
3. Разделите тесто на равные части и скатайте каждую часть в шар. Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними немного места. Накройте их полотенцем и дайте подняться, оставив еще на 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Перед выпечкой смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.

Булочки с маком

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная — 450 г
2. Вода тёплая — 250 мл
3. Дрожжи сухие — 8 г (или свежие дрожжи – 20 г)
4. Сахар — 50 г
5. Мак — 80 г
6. Масло растительное — 2 ст. ложки
7. Щепотка соли
8. Кунжут для посыпки — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Залейте мак кипятком и оставьте на 10 минут, затем слейте воду.
2. В теплой воде растворите половину сахара и дрожжи. Оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
3. В большой миске соедините оставшийся сахар, растительное масло, щепотку соли и замоченный мак. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто. Когда тесто станет однородным, накройте его полотенцем и оставьте в тепле на 1 час, чтобы оно поднялось.
4. Разделите тесто на равные части и скатайте каждую часть в шар. Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними немного места. Накройте их полотенцем и дайте подняться, оставив ещё на 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 190°C. Перед выпечкой смажьте булочки водой и посыпьте кунжутом. Выпекайте 18-22 минуты до румяной корочки.

Булочки с корицей

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная — 500 г
2. Молоко тёплое — 250 мл
3. Дрожжи сухие — 10 г (или свежие дрожжи – 25 г)
4. Сахар — 75 г
5. Яйцо — 1 шт.
6. Масло сливочное — 60 г
7. Коричневый сахар — 50 г
8. Молотая корица — 2 ч. ложки
9. Щепотка соли

Процесс приготовления:

1. В теплом молоке растворите половину сахара и дрожжи. Оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
2. В большой миске соедините оставшийся сахар, яйцо, мягкое сливочное масло и щепотку соли. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто. Когда тесто станет однородным, накройте его полотенцем и оставьте в тепле на 1 час, чтобы оно поднялось.
3. Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Смешайте коричневый сахар и корицу и равномерно распределите смесь по поверхности теста. Сверните тесто в рулет и нарежьте на куски шириной примерно 2 см. Повторите то же самое с другой частью теста.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними немного места. Накройте их полотенцем и дайте подняться, оставив ещё на 30 минут. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.