Новогодний штрудель: три разных рецепта

Классический яблочный штрудель

Ингредиенты:

1. Мука — 250 г
2. Вода — 100 мл
3. Яйцо — 1 шт.
4. Растительное масло — 1 ст. л.
5. Соль — щепотка

1. Яблоки — 500 г
2. Сахар — 50 г
3. Изюм — 50 г
4. Корица — 1 ч. л.
5. Лимонный сок — 1 ст. л.
6. Панировочные сухари — 2 ст. л.
7. Сливочное масло — 30 г

Процесс приготовления:

1. Смешайте муку, воду, яйцо, растительное масло и соль. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 30 минут.
2. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками. Добавьте сахар, изюм, корицу и лимонный сок. Перемешайте.
3. Раскатайте тесто на посыпанном мукой столе до толщины бумаги. Смажьте поверхность сливочным маслом.
4. Посыпьте тесто панировочными сухарями, оставив края свободными. Выложите яблочную начинку на одну сторону теста. Аккуратно сверните тесто рулетом, защипывая края.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Переложите штрудель на противень, застеленный пергаментом. Смажьте верх сливочным маслом. Выпекайте 40-45 минут до золотистой корочки.
6. Остудите немного и подавайте теплым, посыпав сахарной пудрой.

Вишневый штрудель с орехами

Ингредиенты:

1. Мука — 200 г
2. Вода — 80 мл
3. Яйцо — 1 шт.
4. Растительное масло — 1 ст. л.
5. Соль — щепотка

1. Вишня без косточек — 400 г
2. Сахар — 70 г
3. Миндальные лепестки — 50 г
4. Корица — 1/2 ч. л.
5. Ванильный сахар — 1 пакетик
6. Панировочные сухари — 2 ст. л.
7. Сливочное масло — 20 г

Процесс приготовления:

1. Смешайте муку, воду, яйцо, растительное масло и соль. Замесите мягкое тесто. Оставьте на 30 минут.
2. Смешайте вишню, сахар, миндальные лепестки, корицу и ванильный сахар.
3. Раскатайте тесто до тонкой пленки. Смажьте его сливочным маслом.
4. Посыпьте тесто панировочными сухарями. Выложите вишневую начинку и аккуратно сверните тесто рулетом.
5. Выпекайте штрудель при температуре 180°C около 35-40 минут до румяности.
6. Подавайте теплым, украсив свежими ягодами или взбитыми сливками.

Тыквенный штрудель с медом и орехами

Ингредиенты:

1. Мука — 300 г
2. Вода — 120 мл
3. Яйцо — 1 шт.
4. Растительное масло — 1 ст. л.
5. Соль — щепотка

1. Тыква — 600 г
2. Мед — 3 ст. л.
3. Грецкие орехи — 100 г
4. Корица — 1 ч. л.
5. Имбирь молотый — 1/2 ч. л.
6. Панировочные сухари — 2 ст. л.
7. Сливочное масло — 30 г

Процесс приготовления:

1. Замесите тесто из муки, воды, яйца, растительного масла и соли. Отставьте на 30 минут.
2. Нарежьте тыкву кубиками и запекайте в духовке при 180°C до мягкости (около 25 минут). Затем смешайте запеченную тыкву с медом, измельченными грецкими орехами, корицей и имбирем.
3. Раскатайте тесто до тонкого слоя. Смажьте его сливочным маслом.
4. Посыпьте тесто панировочными сухарями. Выложите тыквенную начинку и сверните тесто рулетом.
5. Выпекайте штрудель при 180°C около 40-45 минут до золотистого цвета.
6. Подавайте штрудель теплым, полив оставшимся медом и посыпав орехами.