Домашние пирожки: 4 бабушкиных рецепта

Пирожки с картошкой

Ингредиенты:

1. Мука — 500 г
2. Вода (теплая) — 250 мл
3. Дрожжи сухие — 7 г
4. Сахар — 2 ч.л.
5. Соль — 1/2 ч.л.
6. Растительное масло — 3 ст.л.

1. Картофель — 5 шт.
2. Лук репчатый — 1 шт.
3. Масло сливочное — 50 г
4. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Приготовьте тесто. В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Добавьте соль и растительное масло. Постепенно введите муку, замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте подходить на 40 минут.
2. Сделайте начинку. Отварите картофель до готовности, слейте воду и разомните его в пюре. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета. Смешайте лук с картофелем, добавьте соль и перец.
3. Сформируйте пирожки. Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте их в лепешки. На каждую лепешку положите ложку начинки, защипните края.
4. Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом. Выпекайте около 20-25 минут до румяной корочки.

Пирожки с капустой

Ингредиенты:

1. Мука — 500 г
2. Вода (теплая) — 250 мл
3. Дрожжи сухие — 7 г
4. Сахар — 2 ч.л.
5. Соль — 1/2 ч.л.
6. Растительное масло — 3 ст.л.

1. Капуста белокочанная — 400 г
2. Морковь — 1 шт.
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Растительное масло — для жарки
5. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Приготовьте тесто. В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Добавьте соль и растительное масло. Постепенно введите муку, замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте подходить на 40 минут.
2. Сделайте начинку. Нашинкуйте капусту и морковь, мелко нарежьте лук. Обжарьте лук на сковороде до прозрачности, затем добавьте капусту и морковь. Тушите под крышкой на среднем огне до мягкости капусты. Посолите и поперчите.
3. Сформируйте пирожки. Раскатайте тесто в лепешки, выложите начинку, защипните края.
4. Выпекание.: Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте пирожки около 15-20 минут до золотистой корочки.

Пирожки с мясом

Ингредиенты:

1. Мука — 500 г
2. Вода (теплая) — 250 мл
3. Дрожжи сухие — 7 г
4. Сахар — 2 ч.л.
5. Соль — 1/2 ч.л.
6. Растительное масло — 3 ст.л.

1. Фарш (свинина или говядина) — 300 г
2. Лук репчатый — 1 шт.
3. Чеснок — 1 зубчик
4. Соль, перец — по вкусу
5. Растительное масло — для жарки

Процесс приготовления:

1. Приготовьте тесто. В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Добавьте соль и растительное масло. Постепенно введите муку, замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте подходить на 40 минут.
2. Сделайте начинку. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на сковороде до золотистости. Добавьте фарш и обжаривайте до готовности, постоянно помешивая. Посолите и поперчите.
3. Сформируйте пирожки. Раскатайте тесто в лепешки, выложите начинку, защипните края.
4. Выпекание. Разогрейте духовку до 190°C. Выпекайте пирожки около 20-25 минут до румяного цвета.

Пирожки с яблоками

Ингредиенты:

1. Мука — 500 г
2. Молоко (теплое) — 250 мл
3. Дрожжи сухие — 10 г
4. Яйцо — 1 шт.
5. Сахар — 100 г
6. Ванильный сахар — 1 пакетик
7. Сливочное масло (растопленное) — 70 г
8. Соль — щепотка

1. Яблоки — 4 шт.
2. Сахар — 2 ст.л.
3. Корица — 1/2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Приготовьте тесто. В теплом молоке разведите дрожжи и сахар. Добавьте яйцо, ванильный сахар, растопленное сливочное масло и соль. Постепенно вводите муку, замешивая гладкое тесто. Оставьте его подниматься на 60 минут.
2. Сделайте начинку. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Перемешайте с сахаром и корицей.
3. Сформируйте пирожки. Разделите тесто на части, раскатайте в лепешки. Положите яблочную начинку, защипните края.
4. Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирожки около 20-25 минут до золотистого цвета.