Наталья Филиппова: педагог-психолог, консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения, нутрициолог, специалист по РПП, wellbeing-эксперт, специалист по побору витаминов и минералов
Современный человек всё чаще задумывается не только о своём здоровье, но и о том, какой след она оставляет на планете. В тренде не только осознанное потребление и минимализм, но и экологичное питание — стиль жизни, сочетающий заботу о себе, природе и будущем наших детей.
Но что такое экологичное питание? Это подход к выбору продуктов, при котором учитываются их влияние на окружающую среду, способы производства, логистика и даже упаковка. Это не про модные диеты или жёсткие ограничения, а про осознанность и уважение к природе.
Но что такое экологичное питание? Это подход к выбору продуктов, при котором учитываются их влияние на окружающую среду, способы производства, логистика и даже упаковка. Это не про модные диеты или жёсткие ограничения, а про осознанность и уважение к природе.
Продовольственная индустрия — один из крупнейших источников загрязнения на планете. Массовое животноводство выделяет огромное количество парниковых газов, требует водных и земельных ресурсов, а транспортировка продуктов с одного конца света в другой увеличивает углеродный след. Переход на более экологичные продукты помогает сократить вред окружающей среде и сохранить ресурсы для будущих поколений.
Экологичное питание стало настоящим трендом
Растительная еда — это не только тренд, но и реальный вклад в защиту природы. Овощи, фрукты, бобовые и злаки требуют меньше воды и земли, чем производство мяса и молочной продукции. Это не значит, что нужно полностью отказаться от животной пищи — достаточно сократить её количество в рационе. К тому же, растительная пища благотворно влияет на здоровье, в том числе и на работу ЖКТ.
Покупая продукты местного производства, вы поддерживаете местных производителей и снижаете количество выбросов от перевозок. Кроме того, сезонные овощи и фрукты полезнее, вкуснее и стоят дешевле.
Экологичное питание — это не только о том, что мы едим, но и как мы это делаем. Отдавайте предпочтение продуктам без излишней упаковки, используйте многоразовые сумки и контейнеры, учитесь готовить из остатков. Например, из кожуры моркови можно сделать чипсы, а из овощных обрезков — бульон.
Лучше всего выбирайте органические и пастбищные продукты. Такие фермы обычно используют более гуманные и экологичные методы.
Планируйте меню заранее, покупайте ровно столько, сколько сможете съесть, не поддавайтесь импульсивным покупкам. Помните: выброшенная еда — это зря потраченные ресурсы на её выращивание, упаковку, транспорт и утилизацию.
Если вы хотите начать питаться более экологично, составьте план
- Не стремитесь к идеалу — начните с малого: добавьте в рацион больше растительной пищи и сбалансируйте количество мяса.
- Ходите на рынок с холщовой сумкой, покупайте продукты в развес.
- Ведите дневник питания и анализируйте, что чаще всего оказывается в мусорке.
- Пробуйте новые рецепты и учитесь хранить еду правильно, чтобы не выбрасывать её.
У экологичного питания есть и свои минусы
Несмотря на очевидную пользу для экологии и здоровья, резкое сокращение или отказ от животных продуктов может иметь и свои нюансы.
Этот витамин практически не встречается в растительных продуктах. Он жизненно важен для работы нервной системы и кроветворения. При полном отказе от мяса и молочных продуктов его нужно получать из добавок или обогащённых продуктов.
Животные источники (например, красное мясо) содержат гемовое железо, которое усваивается гораздо лучше, чем железо из растительных источников. Исключение продукты животного происхождения может привести к анемии. Впрочем, как и дефицит витамина В12.
Если просто убрать мясо и птицу из рациона, не заменив его полноценными растительными белками (чечевицей, киноа, соей), организм может недополучать важные аминокислоты. Особенно это актуально для женщин в период беременности, лактации или активных физических нагрузок.
Некоторые женщины отмечают, что при переходе на растительное питание они дольше ощущают голод или быстрее устают. Это может быть связано с недостатком калорий или макронутриентов.
Экологичное питание — это не обязательно 100% веганство. Это скорее про выбор в пользу баланса, минимизации вреда и максимального осознания. Не нужно отказываться от животных белков полностью, если это не подходит вашему организму. Можно просто сократить их количество, выбирая качественные продукты, и дополнять рацион растительными альтернативами.
Экология — не про крайности, а про гармонию. И именно женщинам, как хранительницам семейного уюта и здоровья, особенно важно находить этот баланс — между собой, природой и вкусной тарелкой еды.
Недавно мы писали о диете DASH: как питание спасает от повышенного давления.
Фото: свободные интернет-источники
Экология — не про крайности, а про гармонию. И именно женщинам, как хранительницам семейного уюта и здоровья, особенно важно находить этот баланс — между собой, природой и вкусной тарелкой еды.
Недавно мы писали о диете DASH: как питание спасает от повышенного давления.
Фото: свободные интернет-источники
