Наталья Филиппова: педагог-психолог, консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения, нутрициолог, специалист по РПП, wellbeing-эксперт, специалист по побору витаминов и минералов
В бешеном ритме современной жизни всё больше людей отдает предпочтение полуфабрикатам, сосискам, колбасе и прочим переработанным продуктам. Быстро, удобно, вкусно. Но за эту «удобную еду» мы расплачиваемся самым ценным — своим здоровьем. Почему стоит пересмотреть частоту потребления переработанных продуктов и как это отразится на вашем организме, читайте далее.
Переработанные продукты — это любые продукты, подвергшиеся изменениям от их исходного, натурального состояния. Это может быть:
- Механическая переработка (измельчение, заморозка, сушка);
- Химическая переработка (добавление консервантов, усилителей вкуса, красителей, стабилизаторов);
- Термическая обработка (жарка, копчение, стерилизация и т.д.).
Когда мы говорим о вреде, речь идёт прежде всего о продуктах глубокой переработки: колбасах, сосисках, замороженных пельменях, консервах, снэках, чипсах, готовых соусах и пр.
Переработанные продукты таят в себе опасность
Производители щедро добавляют соль и сахар в переработанные продукты, чтобы продлить срок хранения и усилить вкус. Например, в 100 г колбасы может содержаться до 3 г соли — это больше половины от рекомендуемой суточной нормы. Избыток соли повышает давление, провоцирует задержку жидкости и повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Сахар же добавляет калорийности блюду, а также вы получаете переизбыток по добавленному сахару в рационе.
Колбасы и сосиски часто содержат большое количество насыщенных жиров, а в некоторых изделиях встречаются и трансжиры — это опасные для сосудов соединения, повышающие уровень «плохого» холестерина.
Нитриты (например, нитрит натрия, Е250), которыми обрабатываются мясные изделия, препятствуют росту бактерий и придают колбасе и сосискам приятный для потребителя цвет. Применение добавки строго регламентировано и разрешено во всем мире, однако это тяжелый яд, который разрушает организм, если употреблять изделия с ним в больших дозах.
Полуфабрикаты кажутся лёгким решением, но часто содержат скрытые калории: при небольшой порции — большое количество жира и сахара, при этом практически полное отсутствие клетчатки, витаминов и минералов. Это путь к набору веса, даже при видимом «умеренном» потреблении.
Отсутствие клетчатки, переизбыток сахара и избыток соли нарушают баланс кишечных бактерий. А микрофлора — это не только пищеварение, но и иммунитет, настроение и даже гормональный фон.
Лучше минимизировать в рационе продукты глубокой переработки
Можно, но с умом. Категоричный запрет — не лучший советник в вопросах питания. Главное — частота и количество.
- 1–2 раза в неделю — допустимое включение высокопереработанных продуктов в рацион, при условии, что остальное питание сбалансировано.
- Предпочтение стоит отдавать качественным продуктам от проверенных производителей, с минимальным составом. Например, сосиски из мяса с простым составом без добавленного сахара и сои.
- При возможности — готовьте сами: домашняя куриная котлета или мясной рулет — отличный аналог магазинной колбасы.
- Всегда читайте состав: чем короче и понятнее — тем лучше.
- Вместо колбасы/ветчины — запечённое мясо индейки, нежирная свинина;
- Вместо сосисок — домашние куриные;
- Вместо готовых соусов — домашние версии из йогурта, горчицы, зелени, лимона и специй.
Переработанные продукты — не яд, но и не то, на чём стоит строить свой рацион. Важен баланс. Если 80–90% вашего питания — это цельные, натуральные продукты, то редкая сосиска не нанесёт вреда. Но если в рационе доминируют готовые блюда из упаковки, не стоит удивляться проблемам с кожей, настроением, весом и здоровьем в целом.
Помните: наше тело — отражение того, что мы в него вкладываем. Делайте осознанный выбор. И пусть еда работает на вас, а не против. Ранее мы писали, почему мы заедаем эмоции.
Фото: свободные интернет-источникиp
Помните: наше тело — отражение того, что мы в него вкладываем. Делайте осознанный выбор. И пусть еда работает на вас, а не против. Ранее мы писали, почему мы заедаем эмоции.
Фото: свободные интернет-источникиp
