Готовим плов: 3 разных рецепта одного блюда

Плов с вишней

Ингредиенты:

1. Свинина — 200 г
2. Вишня замороженная — 20 г
3. Лук — 100 г
4. Яблочки райские соленые — 25 г
5. Альбухара — 20 г
6. Гранат зерна — 10 г
7. Шпинат — 100 г
8. Соус гранатовый — 40 г
9. Масло топленое — 10 г
10. Рис — 100 г
11. Шафран — 3 г
12. Газмах — 3 шт.
13. Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Альбухару запечь в духовке до мягкости. Рис отварить, добавив шафран. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде. Шпинат слегка потушить на сковороде.
2. Свинину обжарить на сковороде. Добавить к ней все остальные ингредиенты кроме гранатового соуса, граната и шпината. Довести до готовности, добавить гранатовый соус и шпинат, протомить.
3. На большую тарелку в середину выложить готовый рис, по кругу выложить подготовленные кусочки свинины. Украсить гранатом и газмахом.

Плов с курицей и овощами

Ингредиенты:

1. Длиннозерный рис — 150 г
2. Куриное филе — 400 г
3. Морковь — 70 г
4. Красный перец болгарский — 120 г
5. Лук — 70 г.
6. Чеснок — 3 шт.
7. Томатная паста — 2 ст. л.
8. Вода — 4 ст. л.
9. Оливковое масло — 1 ст. л.
10. Специи для плова — 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе нарезать кусочками примерно 2х2 см. Выложить в форму.
2. Лук нарезать четверть кольцами. Перец нарезать соломкой. Морковь нарезать пластинами.
3. Овощи отправить в форму к куриному филе, посыпать солью, специями. Полить маслом. Перемешать.
4. Убираем в разогретую духовку до 200 °С на 15–20 минут.
5. Отварить рис в подсоленой воде до полуготовности. Убавить температуру духовки до 180°С.
6. Достать овощи с куриным филе, добавить рис. Томатную пасту развести водой, залить рис с курицей. Посыпать специями для плова. Раздавить зубчики чеснока. Все перемешать.
7. Накрыть форму фольгой и запечь 25–30 мин при 180°С.

Плов: классический рецепт

Ингредиенты:

1. Баранина — 750 г
2. Морковь — 2 шт.
3. Лук — 2 шт.
4. Специи для плова — 2–3 ст.л.
5. Чеснок — 1-2 шт.
6. Подсолнечное масло — 30 мл

Процесс приготовления:

1. Промойте рис.Баранину нарежьте на средние кусочки, лук полукольцами, морковь соломкой.
2. Обжарьте лук до прозрачности, затем убери в отдельную ёмкость и обжарьте в оставшемся масле на очень сильном огне баранину, 7–10 минут, помешивая.
3. Снизьте огонь и добавьте к мясу лук — обжарьте пару минут. Добавьте морковь и обжарьте.
4. Добавьте специи и немного воды так, чтобы она была слегка выше уровня мяса и перемешайте. Накройте крышкой и потушите 10–15 минут.
5. Всыпьте рис, перемешайте, сверху положите чеснок ( предварительно очистите от шелухи, влейте воду выше уровня риса, примерно до 2 см, снизьте огонь, накройте крышкой и оставьте готовиться. Если рис не приготовился с этим количеством воды, добавь ещё чуть-чуть не перемешивая.