На гриле, с анчоусами или в кофе: 4 необычных способа приготовления инжира

Инжир с анчоусами

Ингредиенты:

1. Инжир — 12 шт.
2. Мед — 2 ст.л.
3. Лимон — 1 шт.
4. Соленые анчоусы в масле — 24 шт.
5. Оливковое масло — 50 мл
6. Творожный сыр — 200 г
7. Петрушка — 20 г
8. Рукола — 100 г
9. Молотый черный перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Анчоусы промыть в воде, чтобы избавить от лишней соли.
2. Каждую инжирину крестообразно надрезать и слегка приоткрыть рану, чтобы было видно содержимое внутренностей плода.
3. Мед смешать венчиком с соком одного лимона, молотым перцем и оливковым маслом. Перемешать рукколу с половиной соуса и выложить зелень на тарелки в форме гнезда.
4. В гнезда поставить по три крестообразно нарезанные инжирины, внутрь каждой положить по два анчоусовых филе. Тут же рядом примостить грамм пятьдесят творожного сыра, перемешанного с мелко нарубленной петрушкой. И полить всю эту красоту остатками медового соуса. Не перебарщивая.
5. Есть салат, отрезая по кусочку инжира, намазывая его сыром, прикладывая по крупице филе анчоуса и листику рукколы.

Инжир на гриле

Ингредиенты:

1. Мед — 2 ст.л.
2. Палочки корицы — 1 шт.
3. Хлопья миндаля — 3 ст. л.
4. Инжир — 8 шт.
5. Сыр рикотта — 125 г
6. Ванильный экстракт — ½ ч. л.
7. Молотая корица — щепотка
8. Сахарная пудра — 2 ст. л.
9. Цедра апельсина — ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. В небольшую кастрюлю положить мед и палочку корицы и влить 4 столовых ложки воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 6 минут, пока не выпарится на половину. Убрать палочку корицы и засыпать миндаль.
2. Разогреть гриль и слегка смазать маслом небольшой противень. Разрезать инжир на 4 части, не прорезая до дна. Выложит дном на противень.
3. Смешать рикотту, ваниль, сахарную пудру, корицу и апельсиновую цедру и миске. Выложить начинку внутрь инжира и сверху полить сиропом. Поставить под гриль и готовить пока миндаль не зажарится и из инжира не начнут выходить соки. Охладить 2-3 минуты и переложить на тарелки. Сверху полить выделившимися соками.

Инжирный кофе

Ингредиенты:

1. Тростниковый сахар — 1 ч.л.
2. Сушеный инжир — 1½ шт.
3. Молотый кофе — 1½ ч.л.
4. Молотая корица — на кончике ножа
5. Вода — 100 мл

Процесс приготовления:

Салат с инжиром и авокадо

Ингредиенты:

1. Инжир — 6 шт.
2. Авокадо — 2 шт.
3. Апельсины — 2 шт.
4. Домашний сыр — 300 г
5. Кедровые орехи — 50 г
6. Рисовый уксус — 50 мл
7. Оливковое масло — 60 мл
8. Соль — по вкусу
9. Сахар — по вкусу
10. Молотый черный перец — по вкусу
11. Рукола — 90 г

Процесс приготовления:

1. Апельсин очистить от кожуры и белых пленок при помощи ножа. Затем вырезать дольки, избегая пленок. Из оставшейся части с пленками выжать сок в миску.
2. К апельсиновому соку добавить рисовый уксус, сахар, соль. Взбить венчиком, постепенно вливая оливковое масло.
3. Инжир нарезать на крупные дольки, авокадо избавить от кожуры и косточки и нарезать полукольцами, сыр наломать руками на крупные кусочки.
4. Рукколу смешать с половиной заправки. Выложить на тарелку рукколу, аккуратно уложить дольки апельсина, инжира и кусочки сыра, полить оставшимся соусом, украсить жареными кедровыми орехами.