Наталья Филиппова: педагог-психолог, консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения, нутрициолог, специалист по РПП, wellbeing-эксперт, специалист по побору витаминов и минералов
Смузи — это просто, быстро и красиво, согласитесь. Особенно летом так и хочется объединить побольше сезонных даров, чтобы насладится оригинальным вкусом. Кто-то заменяет этим напитком прием пищи, в том числе чтобы снизить калорийность рациона.
Действительно ли смузи — это исключительно польза для организма, как многим кажется на первый взгляд? Или за привлекательным внешним видом могут скрываться подводные камни? Разбираемся!
Действительно ли смузи — это исключительно польза для организма, как многим кажется на первый взгляд? Или за привлекательным внешним видом могут скрываться подводные камни? Разбираемся!
Смузи (от англ. smooth — «гладкий», «однородный») — это густой напиток, приготовленный на основе измельчённых в блендере фруктов, овощей, зелени и дополнительных компонентов (орехов, семян, молока, йогурта, воды, льда).
В отличие от соков, в смузи сохраняются пищевые волокна — клетчатка, которая играет важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы.
Смузи можно готовить практически из любых комбинаций растительных продуктов, что даёт простор для творчества и позволяет адаптировать напиток под индивидуальные потребности.
В отличие от соков, в смузи сохраняются пищевые волокна — клетчатка, которая играет важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы.
Смузи можно готовить практически из любых комбинаций растительных продуктов, что даёт простор для творчества и позволяет адаптировать напиток под индивидуальные потребности.
Летом смузи — это настоящий витаминный коктейль. Свежие ягоды, фрукты и зелень содержат высокие концентрации витаминов С, Е, А, группы В, а также минеральных веществ: калия, магния, кальция, железа.
Один стакан правильно приготовленного смузи способен покрыть значительную часть суточной нормы этих микро- и макронутриентов.
Один стакан правильно приготовленного смузи способен покрыть значительную часть суточной нормы этих микро- и макронутриентов.
Летние ягоды — черника, малина, клубника, вишня, смородина — рекордсмены по содержанию антиоксидантов. Эти вещества помогают нейтрализовать свободные радикалы, замедляя процессы старения, поддерживая здоровье кожи, сосудов и иммунной системы.
Благодаря наличию клетчатки смузи стимулируют работу кишечника, предотвращают запоры и способствуют мягкому очищению организма.
Особенно полезно добавлять в смузи зелёные овощи (шпинат, сельдерей, огурец), которые обладают лёгким мочегонным действием и помогают выводить лишнюю жидкость — актуально летом, в сезон жары и отёков.
Особенно полезно добавлять в смузи зелёные овощи (шпинат, сельдерей, огурец), которые обладают лёгким мочегонным действием и помогают выводить лишнюю жидкость — актуально летом, в сезон жары и отёков.
Смузи, приготовленный с добавлением источников белка (греческий йогурт, творог, растительные протеины) и полезных жиров (авокадо, орехи, семена чиа или льна), помогает надолго сохранять чувство сытости.
Это отличный вариант перекуса между приёмами пищи.
Это отличный вариант перекуса между приёмами пищи.
Смузи на основе воды или с добавлением кусочков льда помогает поддерживать оптимальный водный баланс.
В условиях летней жары это особенно важно для профилактики обезвоживания, в частности для тех, кто не привык пить чистую воду.
В условиях летней жары это особенно важно для профилактики обезвоживания, в частности для тех, кто не привык пить чистую воду.
Подходите к готовке и употреблению смузи грамотно!
Несмотря на очевидные плюсы, увлекаться смузи бездумно — не лучшая идея. Есть ряд нюансов, которые важно учитывать.
Добавлять в смузи мёд, кленовый сироп, агаву или другие подсластители — распространённая, но вредная привычка. Несмотря на «натуральность» этих ингредиентов, они по сути являются концентрированными источниками сахара и значительно увеличивают гликемическую нагрузку напитка.
Помимо добавленного сахара, стоит учитывать и общее количество фруктов в составе смузи. Даже если вы не кладёте в блендер ни грамма сахара, большое количество сладких фруктов (особенно бананов, манго, винограда, фиников) — не лучший выбор, так как во всем нужна мера.
Совет: старайтесь ограничивать количество фруктов до 1–2 порций на одну порцию смузи и обязательно добавляйте в рецепт зелень или овощи (шпинат, огурец, кабачок, сельдерей). Это поможет сбалансировать вкус, снизить гликемический индекс и усилить полезные свойства напитка.
Помимо добавленного сахара, стоит учитывать и общее количество фруктов в составе смузи. Даже если вы не кладёте в блендер ни грамма сахара, большое количество сладких фруктов (особенно бананов, манго, винограда, фиников) — не лучший выбор, так как во всем нужна мера.
Совет: старайтесь ограничивать количество фруктов до 1–2 порций на одну порцию смузи и обязательно добавляйте в рецепт зелень или овощи (шпинат, огурец, кабачок, сельдерей). Это поможет сбалансировать вкус, снизить гликемический индекс и усилить полезные свойства напитка.
Чрезмерно холодные смузи (например, с большим количеством льда или замороженных ягод) могут вызывать спазм сосудов желудка и кишечника, приводя к вздутию, метеоризму или диарее. Кстати, тоже самое может произойти с теми, кто до этого не употреблял овощи и фрукты регулярно. С не привычки ЖКТ может дать сбой. Особенно это актуально для людей с хроническими гастритами или синдромом раздражённого кишечника.
Совет: давайте напитку немного согреться перед употреблением, а также вводите их в рацион маленькими морциями.
Совет: давайте напитку немного согреться перед употреблением, а также вводите их в рацион маленькими морциями.
Регулярное замещение привычной пищи смузи лишает нас важной физиологической функции — жевания. Это может влиять на выработку слюны, замедлять пищеварение и в долгосрочной перспективе даже провоцировать проблемы с зубами.
Совет: используйте смузи как дополнение к полноценному рациону, а не как постоянную замену еды.
Совет: используйте смузи как дополнение к полноценному рациону, а не как постоянную замену еды.
Смузи часто воспринимаются как «лёгкий» продукт, однако при добавлении орехов, семян, авокадо, бананов и других калорийных ингредиентов их энергетическая ценность может быть весьма высокой.
Совет: контролируйте порции и подбирайте состав напитка в зависимости от своих целей (снижение веса, поддержание энергии, восстановление после тренировки и т.д.).
Совет: контролируйте порции и подбирайте состав напитка в зависимости от своих целей (снижение веса, поддержание энергии, восстановление после тренировки и т.д.).
Чтобы смузи приносил максимум пользы и минимизировал возможные риски, придерживайтесь простых рекомендаций:
- Соблюдайте баланс: используйте не только фрукты, но и овощи, зелень, источники белка и полезных жиров.
- Не злоупотребляйте подсластителями: старайтесь обходиться без сахара и сиропов. Если хочется добавить сладость — достаточно одного спелого банана или пары фиников.
- Контролируйте объём: оптимальный объём одной порции смузи — 200-300 мл.
- Выбирайте сезонные продукты: летом — это клубника, малина, черника, персики, огурцы, кабачки, шпинат, руккола.
- Следите за температурой напитка: не стоит пить слишком холодный смузи.
- Пейте смузи медленно, маленькими глотками: это способствует лучшему перевариванию и усвоению полезных веществ.
Смузи — это отличный способ разнообразить рацион, особенно летом. Они помогают насытить организм витаминами, поддержать водный баланс и зарядиться энергией.
Однако, как и в случае с любыми модными тенденциями в питании, важно подходить к употреблению смузи осознанно: не переусердствовать с фруктами, учитывать индивидуальные особенности пищеварения и помнить о разумных порциях.
Правильно приготовленный смузи может стать вашим надёжным союзником в заботе о здоровье, красоте и стройной фигуре — особенно в тёплое время года.
Ранее мы писали о том, как зарядиться энергией с помощью зелени.
Однако, как и в случае с любыми модными тенденциями в питании, важно подходить к употреблению смузи осознанно: не переусердствовать с фруктами, учитывать индивидуальные особенности пищеварения и помнить о разумных порциях.
Правильно приготовленный смузи может стать вашим надёжным союзником в заботе о здоровье, красоте и стройной фигуре — особенно в тёплое время года.
Ранее мы писали о том, как зарядиться энергией с помощью зелени.
