Блюда на костре: 3 рецепта для пикника на природе

Шашлык классический

Ингредиенты:

1. Мясо свиное (шея или вырезка) — 1 кг
2. Лук репчатый — 3 средних луковицы
3. Чеснок — 3 зубчика
4. Специи: соль, черный молотый перец, зира, кориандр
5. Уксус виноградный или яблочный — 2 столовые ложки
6. Растительное масло — 2 столовые ложки

Процесс приготовления:

1. Промыть мясо, нарезать средними кусочками примерно одинакового размера.
2. Почистить лук кольцами, чеснок измельчить.
3. Сложить мясо в емкость слоями, чередуя куски мяса с луком и чесноком.
4. Полить маринадным раствором (уксус + растительное масло), добавить специи, перемешать. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.
5. Насадить мясо на шампуры, обжаривать над углями, периодически переворачивая и смазывая остатками маринада.

Картофель запеченный на углях

Ингредиенты:

1. Картофель крупный — 5–6 штук
2. Сливочное масло — 50 г
3. Смесь сухих трав (розмарин, тимьян, петрушка) — по вкусу
4. Соль крупная морская

Процесс приготовления:

1. Вымыть картофель щеткой, обсушить бумажным полотенцем.
2. Сделать небольшие разрезы крест-накрест на верхней части каждого клубня.
3. Натереть картофелины сливочным маслом внутри разреза и снаружи, присыпать сухими травами и солью.
4. Завернуть каждую картофелину отдельно в фольгу.
5. Готовить около 30 минут на умеренном жаре, перевернув несколько раз для равномерности прожарки.

Рыба-гриль с лимоном и зеленью

Ингредиенты:

1. Филе белой рыбы (судак, треска, минтай) — 1 кг
2. Цедра лимона — 1 чайная ложка
3. Сок половины лимона
4. Петрушка свежая — 2 стебля
5. Перец черный молотый, соль — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготовленное филе промыть, промокнуть салфеткой.
2. Натрите рыбу цедрой лимона, сбрызните лимонным соком, слегка посолите и приправьте перцем.
3. Нарезать свежую петрушку и равномерно распределить по поверхности рыбы.
4. Обжаривайте на решетке гриля, предварительно разогретого до средней температуры, примерно по 5–7 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.