Три рецепта маринада на любой вкус

Классический луковый маринад

Ингредиенты:

1. Мясо (свинина, говядина, курица) — 1 кг
2. Лук репчатый — 3–4 шт. крупных
3. Чеснок — 3 зубчика
4. Соль — 1 ч.л.
5. Перец черный молотый — ½ ч.л.
6. Растительное масло — 2 ст.л.
7. Уксус яблочный или винный — 2 ст.л.
8. Вода кипяченая холодная — 1 стакан

Процесс приготовления:

1. Нарежьте мясо крупными кусочками примерно одинакового размера.
2. Очистите лук от шелухи и мелко порубите ножом или натрите на крупной терке. Добавьте измельченный чеснок.
3. Смешайте соль, перец, растительное масло, уксус и воду. Залейте получившимся раствором мясо с луком и хорошо перемешайте руками. Оставьте мариноваться минимум на 3 часа, лучше всего оставить на ночь в холодильнике.

Ароматный пряный маринад с горчицей и медом

Ингредиенты:

1. Свинина или баранина — 800 г
2. Горчица дижонская — 2 ст.л.
3. Мед жидкий — 1 ст.л.
4. Соус соевый — 2 ст.л.
5. Масло оливковое — 3 ст.л.
6. Смесь перцев свежемолотых — 1 ч.л.
7. Розмарин свежий или сушеный — щепотка
8. Сок лимона свежевыжатый — 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куски свинины или баранины промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. В глубокой миске смешайте горчицу, мед, соевый соус, оливковое масло, смесь перцев, розмарин и лимонный сок. Хорошо размешайте до однородности.
3. Положите мясо в приготовленный маринад, слегка помассируйте кусочки руками, чтобы равномерно покрыть маринадом. Маринуйте минимум 2 часа в прохладном месте, оптимально оставить на ночь.

Пикантный томатный маринад с красным вином

Ингредиенты:

1. Говядина или телятина — 700 г
2. Томатное пюре (или протертые помидоры) — 300 мл
3. Красное сухое вино — 100 мл
4. Оливковое масло — 2 ст.л.
5. Сахар коричневый — 1 ч.л.
6. Лист лавровый — 2 шт.
7. Чабрец сухой (тимьян) — 1 ч.л.
8. Соль морская крупная — по вкусу
9. Черный молотый перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Промойте куски мяса и промокните салфеткой.
2. Соедините томатное пюре, красное вино, оливковое масло, сахар, лавровые листья, тимьян, соль и перец в глубокой емкости. Перемешивайте до полного растворения сахара.
3. Погрузите мясо в подготовленную массу и оставьте мариноваться в течение нескольких часов (лучше всего 4–6 часов), периодически переворачивая куски для равномерного пропитывания.