Эксперт: Наталья Филиппова — педагог-психолог, консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения, нутрициолог, специалист по РПП, wellbeing-эксперт, специалист по побору витаминов и минералов
Сладкий картофель с легкостью впишется в ваш рацион
Сладкий картофель все чаще можно встретить на прилавках, к тому же он универсальный продукт для кулинарных экспериментов. Его нежный, сладковатый вкус делает его отличной основой для множества блюд, а польза для организма заслуживает особого внимания. Давайте разберем, чем полезен батат и почему стоит включить его в рацион.
Бабат — продукт с невысокой калорийностью
Батат является сравнительно низкокалорийным продуктом, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за весом. Калорийность сырого батата составляет примерно ~86 калорий на 100 г. Это чуть меньше, чем у обычного картофеля, но при этом сладкий картофель содержит больше полезных веществ.
Помимо низкой калорийности, батат богат сложными углеводами и пищевыми волокнами, что делает его продуктом с низким гликемическим индексом. Это значит, что его употребление не приводит к резкому скачку уровня сахара в крови, а энергия высвобождается постепенно.
Помимо низкой калорийности, батат богат сложными углеводами и пищевыми волокнами, что делает его продуктом с низким гликемическим индексом. Это значит, что его употребление не приводит к резкому скачку уровня сахара в крови, а энергия высвобождается постепенно.
- Белки — 1,6 г
- Жиры — 0,1 г
- Углеводы — 20,1 г
- Клетчатка — 3 г
В батате содержится много полезных веществ
Батат содержит витамины и минералы, необходимых для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
Один из самых значимых витаминов в батате — это витамин А, точнее, его предшественник бета-каротин. В одной порции батата может содержаться до 438% дневной нормы витамина А. Этот витамин необходим для поддержания здоровья глаз, кожи и иммунной системы.
Батат — отличный источник витамина С, который укрепляет иммунитет, способствует восстановлению тканей и повышает усвоение железа из пищи. Витамин С важен для здоровья сосудов и не вырабатывается организмом, поэтому мы должны получать его в достаточном количестве из пищи.
Этот минерал играет ключевую роль в поддержании баланса жидкости в организме, а также способствует нормальной работе сердечно-сосудистой системы.
Эти витамины необходимы для обмена веществ, поддерживают нервную систему и улучшают качество сна.
В дополнение к витаминам батат содержит природные антиоксиданты, защищающие организм от действия свободных радикалов, что помогает предотвратить воспалительные процессы и снизить риск развития хронических заболеваний.
Сладкий картофель содержит клетчатку
В батате содержится до 3 граммов клетчатки на 100 г продукта, что является значительным показателем для корнеплодов. Клетчатка необходима для нормальной работы пищеварительной системы, поскольку способствует:
- Улучшению перистальтики кишечника
- Снижению уровня холестерина
- Поддержанию длительного ощущения сытости
- Обогащению кишечной микрофлоры
Высокое содержание клетчатки помогает нормализовать уровень сахара в крови и способствует медленному усвоению углеводов, что особенно полезно для людей с диабетом и тех, кто придерживается диеты.
Приготовьте из батата чипсы
Батат имеет характерный сладковатый вкус с легким ореховым оттенком, что позволяет использовать его как для приготовления сладких, так и для соленых блюд. В зависимости от сорта его мякоть может быть оранжевой, белой, желтой или даже фиолетовой, что также влияет на вкусовые оттенки.
Запекание усиливает сладость корнеплода и делает его мягким, насыщенным по вкусу. Можно добавлять специи, такие как корица или мускатный орех, для сладких блюд, или же использовать перец и розмарин для соленых.
Вариант, который отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе. Батат можно смешивать с другими овощами (с тем же картофелем или корнем сельдерея), добавлять сливки или масло для более кремовой текстуры.
Прекрасная альтернатива чипсам из магазина. Предлагаем поэкспериментировать на собственной кухне и сделать эту популярную закуску своими руками из батата. Подойдет в качестве гарнира к любому белковому продукту.
Батат прекрасно сочетается с морковью, тыквой и сельдереем, что позволяет приготовить насыщенный, густой суп с приятной сладостью.
У употребления батата есть особенности
- Людям с язвенным колитом, дивертикулитом, мочекаменной болезнью следует быть аккуратными при употреблении батата. При язве желудка и повышенной кислотности проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом. Не налегайте на батат, если есть склонность к метеоризму.
- Умеренно употреблять батат следует беременным, это связано в большой концентрации в плоде предшественника витамина А.
- Независимо от состояния здоровья сладкий картофель употребляет умеренно, как и любой пищевой продукт.
Фото: свободные интернет-источники