Меню

Что мы знаем о батате? Веские причины включить этот корнеплод в рацион

Что мы знаем о батате? Веские причины включить этот корнеплод в рацион
Сладкий картофель или батат — редкий гость на нашем столе, ведь его стоимость в разы выше картофеля. Однако иногда включать его в рацион все же стоит. Почему?
Эксперт: Наталья Филиппова — педагог-психолог, консультант по коррекции веса и психологии пищевого поведения, нутрициолог, специалист по РПП, wellbeing-эксперт, специалист по побору витаминов и минералов
Сладкий картофель с легкостью впишется в ваш рацион
Сладкий картофель с легкостью впишется в ваш рацион
Сладкий картофель все чаще можно встретить на прилавках, к тому же он универсальный продукт для кулинарных экспериментов. Его нежный, сладковатый вкус делает его отличной основой для множества блюд, а польза для организма заслуживает особого внимания. Давайте разберем, чем полезен батат и почему стоит включить его в рацион.
Бабат — продукт с невысокой калорийностью
Бабат — продукт с невысокой калорийностью

Калорийность и пищевая ценность

Батат является сравнительно низкокалорийным продуктом, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за весом. Калорийность сырого батата составляет примерно ~86 калорий на 100 г. Это чуть меньше, чем у обычного картофеля, но при этом сладкий картофель содержит больше полезных веществ.

Помимо низкой калорийности, батат богат сложными углеводами и пищевыми волокнами, что делает его продуктом с низким гликемическим индексом. Это значит, что его употребление не приводит к резкому скачку уровня сахара в крови, а энергия высвобождается постепенно.

Батат содержит (на 100 г):

  1. Белки — 1,6 г
  2. Жиры — 0,1 г
  3. Углеводы — 20,1 г
  4. Клетчатка — 3 г
В батате содержится много полезных веществ
В батате содержится много полезных веществ

Полезные вещества

Батат содержит витамины и минералы, необходимых для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.

Витамин А

Один из самых значимых витаминов в батате — это витамин А, точнее, его предшественник бета-каротин. В одной порции батата может содержаться до 438% дневной нормы витамина А. Этот витамин необходим для поддержания здоровья глаз, кожи и иммунной системы.

Витамин С

Батат — отличный источник витамина С, который укрепляет иммунитет, способствует восстановлению тканей и повышает усвоение железа из пищи. Витамин С важен для здоровья сосудов и не вырабатывается организмом, поэтому мы должны получать его в достаточном количестве из пищи.

Калий

Этот минерал играет ключевую роль в поддержании баланса жидкости в организме, а также способствует нормальной работе сердечно-сосудистой системы.

Витамины группы В (В5 и В6)

Эти витамины необходимы для обмена веществ, поддерживают нервную систему и улучшают качество сна.

Антиоксиданты

В дополнение к витаминам батат содержит природные антиоксиданты, защищающие организм от действия свободных радикалов, что помогает предотвратить воспалительные процессы и снизить риск развития хронических заболеваний.
Сладкий картофель содержит клетчатку
Сладкий картофель содержит клетчатку

Клетчатка и ее польза

В батате содержится до 3 граммов клетчатки на 100 г продукта, что является значительным показателем для корнеплодов. Клетчатка необходима для нормальной работы пищеварительной системы, поскольку способствует:
  1. Улучшению перистальтики кишечника
  2. Снижению уровня холестерина
  3. Поддержанию длительного ощущения сытости
  4. Обогащению кишечной микрофлоры
Высокое содержание клетчатки помогает нормализовать уровень сахара в крови и способствует медленному усвоению углеводов, что особенно полезно для людей с диабетом и тех, кто придерживается диеты.
Приготовьте из батата чипсы
Приготовьте из батата чипсы

Вкус и способы приготовления

Батат имеет характерный сладковатый вкус с легким ореховым оттенком, что позволяет использовать его как для приготовления сладких, так и для соленых блюд. В зависимости от сорта его мякоть может быть оранжевой, белой, желтой или даже фиолетовой, что также влияет на вкусовые оттенки.

Запеченный батат

Запекание усиливает сладость корнеплода и делает его мягким, насыщенным по вкусу. Можно добавлять специи, такие как корица или мускатный орех, для сладких блюд, или же использовать перец и розмарин для соленых.

Пюре из батата

Вариант, который отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе. Батат можно смешивать с другими овощами (с тем же картофелем или корнем сельдерея), добавлять сливки или масло для более кремовой текстуры.

Чипсы из батата

Прекрасная альтернатива чипсам из магазина. Предлагаем поэкспериментировать на собственной кухне и сделать эту популярную закуску своими руками из батата. Подойдет в качестве гарнира к любому белковому продукту.

Суп-пюре

Батат прекрасно сочетается с морковью, тыквой и сельдереем, что позволяет приготовить насыщенный, густой суп с приятной сладостью.
У употребления батата есть особенности
У употребления батата есть особенности

Употребление батата

  1. Людям с язвенным колитом, дивертикулитом, мочекаменной болезнью следует быть аккуратными при употреблении батата. При язве желудка и повышенной кислотности проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом. Не налегайте на батат, если есть склонность к метеоризму.
  2. Умеренно употреблять батат следует беременным, это связано в большой концентрации в плоде предшественника витамина А.
  3. Независимо от состояния здоровья сладкий картофель употребляет умеренно, как и любой пищевой продукт.
Фото: свободные интернет-источники

© Eva.ru, 2002-2024. 18+ Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325