Зоя Богданова — диетолог, нутрициолог, психолог, автор книги и методики «Ешь. Читай. Худей»
Тренд зародился в Японии и произвел мировой фурор благодаря соцсетям. Ничего удивительного тут нет: банан — вкусный, полезный, а главное доступный фрукт, радующий глаз позитивно желтым цветом. К тому же жесткой модную диету не назвать. Многие уже пытаются сбросить лишние килограммы, ориентируясь на советы, пришедшие из страны восходящего солнца.
Принцип банановой диеты прост: завтрак состоит из бананов, запиваемых молоком или теплой водой, а в остальное время можно есть все, кроме сладостей. Молоко в качестве сопровождения к завтраку предпочтительней, потому что оно помогает лучше усваивать кальций и жирорастворимые витамины. Также ради понижения питательной ценности, то есть калорийности, рекомендуется выбирать зеленые бананы. В спелых плодах крахмал переходит в более простую форму, да и содержание сахара — фруктозы и глюкозы — в желтых бананах выше.
Употреблять сладкие бананы и жирное молоко по утрам гораздо разумней, чем перед сном, если ваша цель — потеря веса. Однако такой завтрак вовсе не гарантирует стремительного похудения. Отказ от десертов в течение дня — тоже недостаточная мера, ведь лишние калории можно получать из любой еды.
Для того чтобы худеть эффективно и безопасно, нужно тщательно продумывать весь рацион, соблюдать баланс белков, жиров и углеводов, индивидуально рассчитывать суточную норму калорий и не превышать ее. Нельзя питаться как попало, исключив один тип продуктов и регулярно употребляя другой, и ожидать, что это хорошо повлияет на фигуру.
Конечно, следить за питанием имеет смысл не только ради набора или снижения массы тела. Как влияет японская диета на организм в целом? Здесь все зависит от индивидуальных особенностей.
Включать бананы в рацион полезно: они богаты микроэлементами. Калий помогает сердцу правильно функционировать, снимает отеки, укрепляет мышечный каркас. Магний необходим для нервной системы и мозга. Железо влияет на все обменные процессы организма и входит в молекулы РНК.
Однако нельзя забывать о том, что гликемический индекс банана может быть от 40 до 80 (зеленый — 40, спелый — 60, термически обработанный — 80). Плоды состоят из растворимой клетчатки, поэтому крахмалы быстро усваиваются. То есть диабетикам никак нельзя увлекаться модной японской диетой.
Опять же молоко как источник животного жира, помогающего усваивать полезные вещества, подходит не всем. Люди с непереносимостью лактозы часто заменяют коровье молоко растительным, а оно уже не даст столь эффективного сочетания.
Вводить бананы в рацион, получая максимум пользы и снижая риски до минимальных, можно. Чтобы приготовить спелый банан как лакомство, лучше сочетать его с чем-то, что понизит уровень сахара во всем блюде.
Йогурт — отличное сопровождение, подходящее даже диабетикам. Он послужит казеиновой основой и ферментированной молочной кислотой, с которой не будет проблем у людей, не усваивающих лактозу: в кисломолочных продуктах она уже расщеплена.
Если вы стремитесь к сокращению количества получаемых калорий, а ниша жиров в суточном рационе занята другими продуктами, то разумней выбрать обезжиренный йогурт. Его белковая составляющая позволит сахару, содержащемуся в бананах, усваиваться медленней.
Добавив в йогурт псиллиум — полезный пребиотик, на 70% состоящий из растворимой клетчатки и на 30 % — из нерастворимой, вы окончательно нейтрализуете вред простых сахаров, тем самым не давая им быстро усвоиться и попасть в кровоток. В довершение семена чиа — своего рода суперфуд — сделают завтрак идеальным.
Диетический банановый завтрак готовится очень легко и быстро.
Состав:
▼ 250 г домашнего йогурта (например, нежирный греческий);
▼ бананы;
▼ 1 ложка псиллиума;
▼ 40 г семян чиа.
Пошаговый рецепт:
1. В глубокую тарелку выливается йогурт, к нему добавляются псиллиум и семенами чиа.
2. Ингредиенты перемешиваются, чтобы псиллиум немного набух.
3. Масса настаивается в течение 15-20 минут.
4. Смесь помещается в блендер вместе с бананом и взбивается до однородности.
Полезный завтрак превращается в изысканный десерт, если дополнить его запеченной грушей. Ее можно порезать на ломтики и макать в получившийся йогурт как в соус или фондю.
Быть в тренде, пробовать новое, экспериментировать с рационом в разумных пределах — это отличный подход к питанию. Главное — помнить, что у всякой диеты есть плюсы и минусы, а простого рецепта быстрого похудения не существует. Зато всегда найдутся полезные и вкусные блюда, которые подходят именно вам!
