Национальная кухня Австралии: четыре рецепта

Ламингтон

Ингредиенты:

1. Мука — 250 г
2. Разрыхлитель — 2 ч.л.
3. Соль — щепотка
4. Сливочное масло — 125 г (размягченного)
5. Сахар — 200 г
6. Яйца — 4 шт.
7. Молоко — 150 мл
8. Ванильный экстракт — 1 ч.л.
9. Какао-порошок — 100 г
10. Сахарная пудра — 300 г
11. Кокосовая стружка — 50 г

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой.
2. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
3. В другой миске взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавляйте по одному яйцу, продолжая взбивать после каждого добавления.
4. Постепенно добавляйте сухую смесь и молоко, чередуя их, пока тесто не станет однородным. Добавьте ванильный экстракт.
5. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
6. Достаньте корж из формы и остудите его полностью.
7. Для приготовления глазури смешайте какао-порошок, сахарную пудру и 150 мл горячей воды. Перемешивайте до получения гладкой массы.
8. Нарежьте корж на квадраты размером примерно 5x5 см.
9. Обмакните каждый кусочек в шоколадную глазурь, затем обваляйте в кокосовой стружке.
10. Оставьте ламингтоны на решетке, чтобы они подсохли.

Пирог с мясом

Ингредиенты:

1. Говяжий фарш — 500 г
2. Лук — 1 шт. (мелко нарезанная)
3. Морковь — 2 шт. (нарезанные кубиками)
4. Сельдерей — 2 стебля шт.
5. Чеснок — 2 зубчика (измельченных)
6. Говяжий бульон — 1 стакан
7. Томатная паста — 2 ст.л.
8. Вустерширский соус — 1 ст.л.
9. Лавровый лист — 1 шт.
10. Сушеный тимьян — 1 ч.л.
11. Молотый черный перец — 1/2 ч.л.
12. Слоеное тесто — 1 упаковка
13. Яйцо — 1 шт. (для смазывания).

Процесс приготовления:

1. На среднем огне разогрейте сковороду и обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Добавьте морковь, порезанный сельдерей и чеснок, обжаривайте еще 5 минут.
3. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не подрумянится.
4. Влейте говяжий бульон, добавьте томатную пасту, вустерширский соус, лавровый лист, тимьян и черный перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 20 минут, пока жидкость не испарится.
5. Разогрейте духовку до 220°C.
6. Раскатайте половину слоеного теста и выложите его в форму для пирога. Выложите начинку сверху.
7. Раскатайте оставшееся тесто и накройте им пирог. Защипните края и сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара.
8. Смажьте верхушку пирога взбитым яйцом.
9. Выпекайте пирог около 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым.

Вегемит на тосте

Ингредиенты:

1. Хлеб (желательно белый);
2. Масло или маргарин;
3. Вегемит.

Процесс приготовления:

1. Поджарьте хлеб в тостере или на сковороде.
2. Намажьте тост тонким слоем масла или маргарина.
3. Нанесите тонкий слой вегемита поверх масла.

Печенье анзак

Ингредиенты:

1. Сливочное масло — 100 г
2. Мед — 1 ст.л.
3. Сода — 1 ч.л.
4. Вода — 1 ст.л.
5. Сахар — 1 стакан
6. Яйцо — 1 шт.
7. Мука — 1 стакан
8. Овсянка — 1 стакан
9. Измельченный кокос — 0,5 стакана

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В небольшой кастрюле растопите масло вместе с медом.
3. Добавьте соду, растворенную в воде, к маслу и меду. Перемешайте.
4. В большой миске смешайте сахар, яйцо, муку, овсянку и кокос.
5. Постепенно добавляйте масляную смесь к сухим ингредиентам, перемешивая до однородности.
6. Сформируйте небольшие шарики из теста и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставляйте расстояние между печеньями, так как они будут немного расплываться при выпекании.
7. Выпекайте около 15 минут до золотистого цвета.
8. Достаньте из духовки и дайте остыть перед подачей.