Национальная кухня Кубы: три простых рецепта

Ropa Vieja

Ингредиенты:

1. Говядина (грудинка или лопатка) — 700 г
2. Лук — 1 шт.
3. Болгарский перец — 1 шт.
4. Помидоры — 2 шт.
5. Чеснок — 2 зубчика
6. Оливковое масло — 2 ст.л.
7. Белое вино — 100 мл
8. Томатная паста — 2 ст.л.
9. Соль, перец — по вкусу
10. Лавровый лист — 1 шт.
11. Паприка сладкая — 1 ч.л.
12. Кинза — для подачи

Процесс приготовления:

1. Нарежьте говядину длинными полосками. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте мясо и варите его около 1,5 часов до мягкости. Вынуть мясо и дать ему остыть.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук, болгарский перец и чеснок. Обжаривайте до мягкости.
3. Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту. Перемешайте и тушите 5-7 минут.
4. Верните остывшее мясо обратно в кастрюлю, добавьте овощную смесь, белое вино, лавровый лист, паприку, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите еще 30-40 минут, пока мясо не станет очень нежным.
5. Подавать можно с рисом, перед подачей украсьте кинзой.

Arroz con Pollo

Ингредиенты:

1. Куриные бедрышки — 4 шт.
2. Рис длиннозерный — 1 стакан
3. Лук — 1 шт.
4. Болгарский перец — 1 шт.
5. Помидоры — 2 шт.
6. Чеснок — 2 зубчика
7. Оливковое масло — 2 ст.л.
8. Куриный бульон — 2 стакана
9. Соль, перец — по вкусу
10. Паприка сладкая — 1 ч.л.
11. Шафран — щепотка
12. Петрушка — для подачи

Процесс приготовления:

1. В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте куриные бедрышки до золотистой корочки с обеих сторон. Выньте курицу и отложите в сторону.
2. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук, болгарский перец и чеснок до мягкости.
3. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Затем добавьте нарезанные помидоры, куриный бульон, соль, перец, паприку и шафран. Доведите до кипения.
4. Верни курицу обратно в сковороду, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 20-25 минут, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.
5. Подавайте блюдо, украсив его петрушкой.

Tostones

Ингредиенты:

1. Недозрелые зеленые бананы — 2 шт.
2. Растительное масло для жарки
3. Соль — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Очистите бананы и нарежьте их толстыми кружками (около 1 см).
2. В глубокую сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Обжарьте бананы до золотистого цвета с обеих сторон. Выньте их из масла и дайте им остыть.
3. Используя деревянную ложку или специальный пресс, раздавите каждый кружок банана, чтобы он стал плоским.
4. Затем снова обжарьте раздавленные бананы до хрустящей корочки.
5. Посыпьте жареные бананы солью и подавайте к столу.