Национальные блюда Сирии: 3 рецепта для гурманов

Киббе

Ингредиенты:

1. Булгур — 1 стакан
2. Фарш из баранины или говядины — 500 г
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Специи (кориандр, зира, соль, перец) — по вкусу
6. Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления:

1. Замочите булгур в теплой воде на 30 минут, затем слейте лишнюю воду.
2. Измельчите лук и чеснок, добавьте к фаршу вместе со специями.
3. Смешайте фарш с булгуром до однородной массы.
4. Сформируйте из смеси небольшие котлетки или шарики.
5. Обжарьте киббе на растительном масле до золотистой корочки.

Фатте

Ингредиенты:

1. Хлеб питта — 2 шт.
2. Куриное филе — 500 г
3. Йогурт — 200 г
4. Чеснок — 2 зубчика
5. Миндаль — 50 г
6. Оливковое масло — 2 ст. ложки
7. Специи (соль, перец, зира) — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Нарежьте хлеб питта на небольшие кусочки и обжарьте их на оливковом масле до хрустящей корочки.
2. Отварите куриное филе и нарежьте его на кусочки.
3. Измельчите чеснок и смешайте его с йогуртом, добавьте специи.
4. Выложите в глубокую тарелку слоями: хлеб, курицу, йогурт.
5. Посыпьте сверху обжаренным миндалем.

Мухаммара

Ингредиенты:

1. Перец болгарский — 3 шт.
2. Перец чили — 1 шт.
3. Орехи грецкие — 100 г
4. Помидоры — 2 шт.
5. Чеснок — 2 зубчика
6. Оливковое масло — 2 ст. ложки
7. Лимонный сок — 1 ст. ложка
8. Специи (соль, перец, зира) — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Запеките болгарский перец и чили в духовке до мягкости, затем очистите от кожицы и семян.
2. Измельчите запеченные перцы, грецкие орехи, помидоры и чеснок в блендере до однородной массы.
3. Добавьте оливковое масло, лимонный сок и специи, перемешайте.
4. Подавайте мухаммара с питой или крекерами.